«Хусайне белый» или «дамские пальчики» — что за виноград такой?


Вино из розового винограда считается элитным

Характеристика сорта

Сорт винограда «Дамские пальчики» также известен под названиями «Чильги хусайне», «Бокальный», «Шах изюм» и «Ицаптук». Этот высококачественный столовый виноград относится к категории сортов среднего периода созревания. Урожай готов к сбору через 150-155 дней от начала вегетации.

Биологическое описание

Кусты винограда «Дамские пальчики» характеризуются как сильнорослые. Листья средних размеров, круглой, трех- или пятилопастной формы, со средним уровнем рассеянности. Характерным является наличие приподнятых краев и негустое щетинистое опушение на нижней части листьев. Черешковая выемка открытая. Цветки обоеполые и хорошо опыляющиеся.

Грозди крупные: имеют длину от 18 до 50 см и ширину от 10 до 25 см. Средняя масса виноградной кисти составляет от 0,3 до 0,9 кг. Форма грозди коническая или узкоконическая. Кисть ветвистая, рыхлой структуры. Характерно наличие ломкого травянистого гребня.

Характеристика сорта

Техническая характеристика ягод

Ягоды винограда «Дамские пальчики», или «Хусайне белый», достаточно крупные. Их размеры могут варьироваться от 25 х 15 мм до 38 х 25 мм. Средний вес составляет порядка 5 г. Ягоды обладают удлиненной формой, желтовато-зеленым окрашиванием и полупрозрачностью. Кожица очень тонкая, но достаточно прочная, со слабым пруиновым налетом. Мякоть сочная, с незначительным хрустом.

Характеристика сорта

Вкусовые качества винограда очень высокие. Мякоть гармонично сочетает сладость и освежающую кислинку. Содержание сахаров и кислот умеренное. Средние показатели сахаристости в фазе полного созревания ягод составляют 17%, а кислотность не более 4-4,5 г/л.

Характеристика сорта

Преимущества сорта

Виноград «Дамские пальчики» имеет достаточное количество преимуществ, благодаря которым многие потребители и садоводы предпочитают именно этот сорт:

Характеристика сорта
  • очень красивые нарядные грозди и ягоды;
  • гармоничный кисло-сладкий вкус;
  • достаточно хорошая транспортабельность;
  • обоеполое цветение с высокими показателями опыления;
  • хорошая урожайность;
  • возможностьиспользования не только в свежем виде, но и для сушки;
  • спелые ягоды этого сорта обладают лечебным эффектом при простудных заболеваниях, сопровождающихся кашлем.

Следует помнить, что устойчивость сорта к болезням и вредителям очень слабая, особенно сильно виноград повреждается оидиумом. Минусом является недостаточная зимостойкость: виноград выдерживает морозы не более -18 ˚С. Плодоносить виноградные кусты начинают только на пятый год.

Характеристика сорта

История селекции

«Дамские пальчики» уже многие века выращивают виноградари Средней Азии. Предполагается, что это сорт получен в результате искусственного отбора после многократного посева семян дикого винограда.

По китайским источникам, виноград с продолговатыми ягодами завезли в Китай из долины реки Заравшан еще в первых веках нашей эры.

Со временем сорт получил широкое распространение в Узбекистане и странах Средней Азии, откуда он в 1613 году был завезен в Астраханскую область. Из Узбекистана «Хусайне белый» проник на Крымский полуостров.

В настоящее время он активно выращивается на юге России, в Крыму, Грузии, Узбекистане, Таджикистане и других странах с теплым климатом.

В средних российских широтах из-за низкой морозостойкости его выращивают только настоящие любители этого старинного сорта.

Мускат

Так называется не один сорт, а целая группа виноградных сортов, для которых характерен приятный мускатный аромат. Они ценятся по всему миру, различаются цветом, формой, размером и способом применения.

Мускат

Особенно в цене мускатные вина. Рассмотрим основные виды мускатного винограда:

Белый

Мускат

Белый

  • Отличается плотной и сочной мякотью.
  • Ягоды круглые, небольшого размера, как и сами грозди, вес грозди в среднем 300-400 г.
  • Срок созревания этого сорта ранне-средний (140 дней).
  • Не отличается высокой урожайностью.
  • Для повышения этого показателя необходимо высадить рядом дополнительные опылители.
  • Вкусовые качества Белого Муската оценили на 4,3.

Розовый

Мускат

Розовый

  • У этой разновидности ранний срок созревания 110 дней, но технически он доходит до кондиции только на 140 день.
  • В это время ягоды наиболее сладкие и вкусные.
  • Вкусовые качества ягод заслуживают оценки 4,3.
  • Грозди винограда очень маленькие, в среднем 200 г.
  • Мякоть сочная, плотная, кожура тонкая и покрыта налетом.
  • Цвет может быть розовым или темно-красным.
  • Отличается средней урожайностью.

Мускат летний

Мускат

Мускат летний

  • Этот сорт наиболее подходит для употребления в свежем виде.
  • В этих целях Летний Мускат считается самым лучшим.
  • Его приятный, сладкий вкус по достоинству оценили в 4,7 балла.
  • Кроме того, сорт отличается хорошей морозостойкостью (выдерживает до -25), и хорошей урожайностью.
  • Для мускатных сортов ягоды достаточно крупные — 8 г, а целая гроздь может весить до 0,6 кг.

Мускат сверхранний

Мускат

Мускат сверхранний

  • Это столовый сорт, который начинает радовать первыми сборами урожая уже на 95-100 день.
  • Вес грозди колеблется от 0,3 до 0,6 кг, а одной ягоды — 4-5 г.
  • Цвет плода насыщенный, красно-фиолетовый.
  • Вкус очень приятный, заслуживает оценку 4,5.
  • Плотная кожура приятно хрустит при поедании ягод.
  • Для сорта характерна хорошая морозостойкость, а зрелые ягоды еще 2-3

Самые лучшие универсальные столовые сорта винограда

Лидия — самый распространённый сорт универсального назначения, сочные, сладкие плоды которого с пряной шкуркой любят многие садоводы. Виноградная лоза получена из сеянцев дикорастущего Vitis labrusca. Благодаря мощному штамбу и декоративной лиане изабельный сорт распространился не только как столово-технический виноград, но и как декоративная культура. Урожайность — до 25–30 кг с куста. Средняя гроздь весит около 400 г. Перезревшие ягоды сыпятся и гниют, поспевший урожай (через 150–160 дней) — идеален для соков и вин.

Читайте также:  Выращивание шефердии — посадка и уход за красной облепихой

Универсальный сорт Лидия

Самые лучшие универсальные столовые сорта винограда

Созревает Лидия в середине сентября, но щипать первые ягоды начинаем уже в середине августа. Плоды становятся насыщенно-красными, сочными и ароматными, только немного кислят. Если нет альтернативы, в конце августа Лидия бывает достойным ягодным десертом на праздничном столе. Ягоды редко поражаются милдью и оидиумом, осы тоже не очень заинтересованы плодами из-за терпкости кожицы и кислинки мякоти. В конце сентября — в начале октября срываем последние грозди. В это время года они становятся очень ароматным, подбитые первыми заморозками, приобретают медвяный привкус и практически не горчат. Из таких «поздних» виноградных кистей получается изумительный компот, ароматный и насыщенный.

Лидия растёт на хорошо прогретом солнечном месте и всегда полита и подкормлена. Исключительно благодаря внимательному отношению ягоды обычного «среднего» универсального сорта не горошат, не трескаются, очень редко портятся и могут висеть вплоть до ноябрьских заморозков на лозе. Это продлевает свежесть и срок хранения урожая, который в благоприятные годы может превысить все среднестатистические цифры. Рекорд — 60 кг отборных ягод с 8-летнего куста. Но куст довольно мощный, сформирован одной стороной (двумя «плечами») на беседку, другой (2 ветви) — на металлической опоре, закреплённой на кирпичной стене жилого дома. То есть лоза находится в укрытом от ветров месте, берёт тепло от стены и регулярно получает полив отстоянной, тёплой водой и подкармливается органикой (до 6 раз за лето). Это обеспечивает стабильный урожай и сладость самых мелких и недозрелых ягод.

Несмотря на терпкую кожицу и наличие до 4 косточек, плоды винограда хорошо дополняют консервированный компот и варенье. Сложно считать, что сорт мало популярен из-за простоты дегустационных качеств и редких, лёгких гроздей. Неидеальный, простой вкус винограда Лидия любим за яркий, насыщенный аромат и сохранность плодов в помещении при температуре +15 +20°С до 2 месяцев.

Белый жемчуг венгерский универсальный сорт подходит для переработки и употребления в свежем виде. Янтарно — жёлтые, круглые плоды с тонкими мускатными нотками растут на конических гроздях. Лоза вызревает на 80%. Вес плодовой кисти — 150–200 г. Обрезка — на 6–8 почек. Сахаристость — 20%, кислотность — 7 г/л. Куст со средним сроком созревания (120–140 дней) выращивают в Беларуси и на Украине, на Урале и в Сибири, также в средней полосе России.

Универсальный Белый жемчуг

Столово-технический сорт Чёрный жемчуг родственник Магарачи, грозди около 300 г, ягоды — круглые, тёмно-синего окраса, с кислинкой и лёгким земляничным мускатом. Сахаристость — 24%, кислотность — 6 г/л. Обрезают виноград на 3–4 глазка, урожайность в благоприятные годы — до 15 кг с одного куста. Морозостойкий сорт отечественной селекции вывели в Туле специально для производства качественных десертных вин.

Самые лучшие универсальные столовые сорта винограда

Сорт для еды и виноделия — Чёрный жемчуг

Мускат розовый — среднерослый столово-винный гибрид с гроздями до 0,2 кг, овальными, розово-красными ягодами с восковым налётом. Плоды ароматные, с цветочными нотками, часто используют для виноделия, они будут прекрасным ягодным десертом на столе. Урожайность средняя — 4–6 кг с куста. Сорт уязвим к перепаду температур, поражается мучнистой росой и требует плодородных почв и подкормок.

Виноградный сорт Мускат розовый

Самые лучшие универсальные столовые сорта винограда

Шасла белая, розовая и мускатная — это разновидность винограда, которую чаще относят к универсальным сортам. Гибриды похожи в своих дегустационных характеристиках, Шасла белая (жёлто-белые, круглые ягоды, грозди весом 190 г) созревает раньше розовой (розово-малиновые плоды с плотной кожицей, вес кисти — 250 г); Шасла мускатная с жёлто-зелёными ягодами имеет земляничный привкус, зреет гораздо быстрей всех сортов этого подвида. Виноград со сладкими, сочными плодами отлично смотрится на столе и при дегустации нередко высоко ценится за мускат и сахаристость. Для вина пригодны все виды винограда Шасла. Морозстойкие и нетребовательные виноградные гибриды подходят для зоны рискованного земледелия — Подмосковье, Петербург, Башкирия, Удмуртия, Сибирь и Дальний Восток.

Посадка

Теплолюбивому саженцу комфортнее всего расти на солнечном участке, защищённом от ветров. В качестве ограждения подойдёт забор или естественный склон. Грунтовые воды должны располагаться на глубине не менее двух с половиной метров от поверхности.

Посадка выполняется в несколько этапов:

  1. Подготовить место для посадки (выкопать яму, подобрать хорошо удобренный некислый грунт).
  2. В обязательном порядке делается дренаж.
  3. Черенки высаживаются, когда верхний слой почвы прогрет до десяти градусов. Если растение было привито, то место сращивания остаётся над уровнем земли.
  4. Заранее заготавливается опора (шпалера, столбы с проволокой). Расстояние между кольями – 30 см.
  5. Полить.
  6. Выполнить мульчирование компостом.

Идеальным вариантом считается лёгкая и плодородная почва. Схема посадки 3 на 5 метров. Высадка осуществляется с весны по позднюю осень. Точный период определяется на основании способа посадки. Молодые черенки высаживаются, когда устанавливается тёплая погода весной или летом. Прививать растение рекомендуется в конце мая. «Спящие» саженцы, для которых планируется прививка, следует размещать на участке с первой половины весенних дней или в середине осени.

Чтобы добиться хороших урожаев, необходимо придерживаться следующих рекомендаций при посадке данного растения:

  • участок под посадку должен хорошо освещаться, и быть защищенным от пагубного влияния сквозняков;
  • нежный виноград предпочтительнее высаживать на южной либо на юго-западной стороне садового участка;
  • на выбранное место не должна падать тень от больших деревьев, строений;
  • оптимальная глубина прохождения грунтовых вод 2,5-3 м;
  • при посадке молодых саженцев данной культуры необходимо руководствоваться стандартной схемой 3×5 м;
  • высаживать растение можно не только осенью, но и весной;
  • глубина посадочного места минимум 0,8 м;
  • 1/3 лунки заполняют смесью из плодородной земли, органических и минеральных удобрений, обязательно должны присутствовать суперфосфат, азот в небольших дозах, калийные удобрения.
Читайте также:  Весенняя обработка клубники от вредителей и болезней

Корни расправляют, присыпают оставшейся после выкопки ямы землей и обильно поливают. Сверху желательно все замульчировать (опилками, сухой травой).

Виноград Дамский пальчик считается достаточно требовательной культурой в отношении ухода, справиться с таким растением под силу только опытным садоводам. Но если придерживаться определенных правил культивации, то можно добиться хороших результатов:

  1. Максимально регулярный полив. Особенно важно поить растение в начале весны, после пробуждения от зимней спячки и в период обильного цветения куста. Категорически нельзя допускать пересушивания земли. Важный момент: после формирования завязей количество поливов следует сократить.
  2. Внесение азотных составляющих в начале вегетационного периода. Такая подкормка окажет благоприятное воздействие на рост и развитие плодовой культуры, а также поможет ему подготовиться к фазе плодоношения. Особое место в формировании молодых кустов занимают калийные и фосфорные удобрения. При первых отклонениях в развитии куста используют внекорневой способ подкормки, применяя жидкий раствор комплексного удобрения (опрыскивание).
  3. Формирование куста должно быть мощным с длинной обрезкой лозы (на 8-12 глазков). Учитывая низкий уровень плодоносности побегов, целесообразно применять длинную обрезку, где побеги укорачивают на 4-10 глазков.
  4. На зиму виноград укрывают.

Место для посадки выбирают солнечное, защищенное от ветра. Так как это сорт винограда боится заморозков, следует продумать систему укрытия на зимний период. Сажать лозу лучше на южном склоне или вдоль естественной защиты в виде стены.

Стоит отметить, что выращивание винограда с белыми и зелеными плодами в умеренных климатических зонах легче, чем с темными. Это связано с количеством необходимого солнца для вызревания плодов.

Для растения требуется:

  • Глубокий слой грунта и обязательный дренаж.
  • Если почва обладает повышенной кислотностью, нужно добавить известь в количестве 150 грамм на квадратный метр площади.
  • Также в субстрат можно внести компост и удобрения на минеральной основе.
  • Виноградной лозе обязательно потребуется опора. Обычно используются деревянные столбы, на которые натягивается проволока. Расстояние между ее прутьями должно составлять около 30 см.

Сажают культуру с середины осени до начала весны. Для более северных районов рекомендуется высаживать виноград в весеннее время, когда почки еще не распустились. Для сорта Дамские пальчики характерен интенсивный рост, но молодые побеги вызревают поздно.

При посадке черенками важно проследить, чтобы на уровне корневой системы земля прогрелась минимум до 10° C. Если растение привито, то стебель нужно углублять в почву таким образом, чтобы место прививки осталось на поверхности. После посадки виноград необходимо полить и замульчировать. Оптимальным вариантом будет компост.

Не забудьте, что лоза, посаженная у стены, требует более интенсивного полива. Также винограду необходимо постоянное наличие магния в почве.

Особенности ухода

Виноградные кусты сорта «Дамские пальчики» требуют внимательного отношения и полноценного ухода, поэтому растение не рекомендуется для культивирования начинающим виноградарям.

Полив и подкормки

Сорт «Дамские пальчики» отзывчив на поливы, которым придается особое значение в весенний период, а также в фазе массового цветения виноградных кустов. Поливы должны быть максимально регулярными, чтобы не допускать пересушивания почвы. После формирования завязей внесение влаги следует максимально ограничить.

Подкормки азотными удобрениями актуальны в самом начале вегетации, что позволит растениям набраться сил и быстрее подготовиться к этапу плодоношения. Для виноградных кустов необходимы калийные и фосфорные удобрения. При признаках слабого роста или недоразвития рекомендуется прибегнуть к внекорневым подкормкам жидкими комплексными удобрениями.

Лучший урожай удается получить при выполнении мощных формировок с длинной обрезкой лозы. Виноград «Дамские пальчики» обрезают на 8-12 глазков. Количество плодоносных побегов низкое, поэтому для получения высоких урожаев рекомендуется длинная обрезка. Пасынки обрезают на 4-10 глазков. После осенней обрезки сорт нуждается в качественном укрытии на зимний период.

Чтобы приготовленные саженцы прижились и хорошо развивались, важно соблюдать ряд условий:

  • для посадки выбирают хорошо освещенное место, защищенное от сквозняков;
  • поблизости не должно быть высоких деревьев и кустарников, которые бы могли затенять участок;
  • залегание грунтовых вод не ближе чем на 3 метра к поверхности земли;
  • саженцы высаживают на расстоянии 3 метра;
  • глубина выкапываемой ямы равна 80 см;
  • в подготовленное для посадки углубление укладывают питательные компоненты.

Саженцы углубляют до корневой шейки, засыпают землей и обильно поливают теплой, отстоявшейся водой.

Сезон посадки

Сажать виноград сорта Дамские Пальчики разрешено в любой сезон, начиная с ранней весны и заканчивая поздней осенью. Выбор сезона зависит от варианта посадочного материала.

Подготовка почвы

Для развития плодового куста необходима плодородная и легкая почва. В начале вегетационного периода вносят азотные удобрения. Необходимы также фосфорные и калийные компоненты. Если почва характеризуется высокой кислотностью, необходимо провести известкование.

Опыление

Основное условие для качественного опыления — это достаток солнечного света. Те соцветия, которые долго находились в тени, могут вовсе не опыляться, наблюдается осыпание цветов или завязей.

При низких температурах (ниже 14 градусов) и высоких свыше 30 градусов замедляется процесс опыления. При 35 градусах жидкость на рыльце пестика высыхает, пыльца к нему не пристает, завязь не формируется.

Читайте также:  Дыня Колхозница: описание сорта, выращивание, полезные свойства

Во время дождя перенос пыльцы затруднен, к тому же вода ее может просто смыть. Помогает опылять соцветие ветер, только не сильный. Пыльца без труда попадает на соседний цветок, образуя завязь.

У винограда Хусайне цветы на одной грозди обеих полов. Пчелы, шмели, мухи-цветочники, перемещаясь на цветах, на лапках переносят нектар и пыльцу. Если насекомых недостаточно, то виноделы расставляют между кустами сладкие ловушки. Виноградные цветы не сладкие, и не обладают достаточным ароматом, чтобы заинтересовать пчел.

В соцветии может находиться до 1300 цветочков. Ели бы опылялся каждый из них, то грозди бы не выдерживали тяжесть ягод, обламывались до созревания. Для повышения качества опыления высаживают два ряда кустов Дамских пальчиков и третий ряд сорт опылителя. Такая схема помогает увеличить урожай винограда.

Несколько интересных фактов о розовом вине

  • Если красное и белое вино с годами становится только лучше, вино «розэ» не рекомендуется хранить дольше 2,5-3 лет. Длительность хранения ухудшает качество напитка.
  • Розовые виноградные вина достаточно часто используют как один из ингредиентов в алкогольных коктейлях.
  • В вине «розэ», как и в красном, содержится целый комплекс антиоксидантов, который помогает защитить организм от сердечных и онкологических заболеваний.
  • Во многих европейских странах вино, сделанное из сорта винограда «Изабелла розовая», запрещено к употреблению. Дело в том, что при брожении виноград выделяет опасное для здоровья человека вещество – метанол. Но любителям напитка из этого сорта не стоит волноваться, ведь в небольших количествах алкоголь совершенно безопасен.
Несколько интересных фактов о розовом вине

На заметку! Необходимо выпить за один раз около 300 литров вина из «Изабеллы», ведь именно в таком количестве содержится смертельная доза метанола. Но это невозможно сделать, поэтому волноваться любителям напитка не стоит.

Сравнение с аналогами

Признак Сорт
Дамские пальчики Велика Страшенский Низина
Срок созревания 120-130 дней 130-140 дней 140-150 дней 130 дней
Морозоустойчивость До -10 °C До -20 °C До -24 °C До -23 °C
Урожайность с куста 10 кг 9-10 кг 20-35 кг 6 кг
Грозди 500-600 г От 600 г до 1 кг 1,5-2,2 кг 700 г
Вкус Сладкий с легкой приятной кислинкой и нежным цветочным ароматом Гармоничный, может чувствовать привкус черешни Сладкий с легкой кислинкой Гармоничный и насыщенный, сладкий с небольшой кислинкой
Цвет Желтый Темно-синий с бордовым оттенком Темно-фиолетовый, почти черный Красно- или розово-фиолетовый
Устойчивость к болезням Слабая Средняя Средняя Высокая
Срок хранения Несколько месацев До декабря Несколько недель До декабря
Сахаристость 15-17% 17% 19-21% 17-18%
Кислотность 4-5 г/л 5-5,5 г/л 8-9 г/л 8-9 г/л

Подробное описание сорта: характеристики, особенности

Дамские пальчики относится к категории столовых сортов. Это настоящее украшение любого стола, а в высушенном виде – кладезь витаминов.

Культура была завезена на территорию Украины, России и Крымского полуострова из Средней Азии. Среди положительных свойств винограда можно отметить высокие вкусовые характеристики, непревзойденный товарный вид и хорошую транспортабельность.

Для информации: Дамские пальчики в Дагестане известны под названием Шах-изюм, на территории России его знают как Бокальный , в Армении его выращивают как Ицаптук.

Внешнее описание среднеазиатской культуры

Виноград Дамские пальчики из всего многообразия плодовых культур выделяется нарядными гроздьями крупных размеров (50 см в длину и 26 см в ширину). Их удивительная коническая форма привлекает внимание с первого взгляда.

Средний показатель массы одной кисти 400 гр, но при благоприятных условиях выращивания встречаются и более крупные экземпляры.

Продолговатые плоды отличаются желто – зеленым цветом, но встречаются и желто – розовые экземпляры. Размер виноградин достаточно крупный, длина может достигать 4,2 см, при этом вес может составлять 7 гр.

Кожица ягод нежная, укрыта небольшим слоем пруинового налета. Структура мякоти мясистая, сочная, с приятным вкусом. Среднеазиатский сорт обладает гармоничным сочетанием кислотности и сахаристости, что и определяет тонкий, изысканный вкус и аромат ягод. Еще одним преимуществом винограда является отсутствие семян.

Наличие сильнорослой лозы позволяет растению выдерживать серьезную нагрузку, большие урожаи. Листья имеют светло-зеленый окрас, могут быть трех- или пятилопастными, небольших размеров. С нижней стороны листка ощущается небольшое опушение. Тип цветка обоеполый.

Основные характеристики среднеазиатской культуры

Стоит отметить, что при высокой продуктивности растения, урожаи не стабильные. Особенно, это заметно при сильной засухе, а также в условиях чрезмерного выпадения атмосферных осадков.

Хусайне белый позиционируется как растение со среднепоздним сроком вызревания плодов. Плоды приобретают зрелый вид только через 140-150 дней после начала цветения винограда. В условиях умеренного климата (в частности, в странах Средней Азии) этот период уменьшается до 130 дней, снимать урожай уже можно в первых числах сентября.

Полноценно плодоносить Хусайне белый начинает на 5 году существования. Чтобы ягоды действительно успели налиться соком и окончательно созреть, необходимы благоприятные условия: достаточное количество тепла и света.

Поэтому выращивать данный сорт в северных областях России не рекомендуется, ягоды часто не вызревают, к тому же растение не способно противостоять низким температурам, свыше -11 градусов. Виноград нуждается в дополнительной защите, даже в южных областях России.

Для информации: среднеазиатский сорт не подходит для длительного хранения, из него лучше делать полезный изюм, где сохраняются вкусовые качества плодов.