Выращивание белых грибов домашних условиях

Белый гриб – царь грибов, другое название – боровик. Белые грибы ценят за питательные свойства и аромат, а так же он лучше других грибов усваивается организмом человека. Боровик можно вырастить вне естественной лесной среды обитания.

Как выращивать шампиньоны в домашних условиях: подбор помещения для грибницы + как приготовить субстрат + где заложить компост + через сколько дней гриб плодоносит + как вырастить шампиньоны поэтапно дома + можно ли выращивать грибы в мешках + вложения в бизнес по выращиванию шампиньонов.

Существует много кулинарных рецептов, в которых наличие грибов просто необходимо. Шампиньоны едят маринованными, жареными, вареными, в салатах, основных блюдах и горячих обедах.

Выращивание белых грибов домашних условиях

При таком спросе продажа данного продукта может стать хорошей бизнес идеей, поэтому сегодня мы поделимся с вами секретом, как выращивать шампиньоны в домашних условиях, при этом затрачивая минимум личных денежных сбережений.

Общие сведения

Белые грибы давно стали деликатесным продуктом. Выращивание белых грибов – идея для бизнеса или способ разнообразить рацион ценным белковым продуктом. Самостоятельное разведением грибов – занятие, доступное каждому россиянину.

Для получения хорошего урожая белых грибов важно соблюдать специальные технологические мероприятия. Агротехника в теплице требует условий, максимально приближенных к естественной среде обитания грибов:

Общие сведения
  • отсутствие колебаний температурных показателей;
  • длительного обильного увлажнения;
  • наличие сухих почв с качественным дренажом;
  • тёплые и хорошо освещённые солнцем участки.

Создать такие условия дома или в теплице достаточно сложно, но вполне возможно.

Нюансы выращивания грибов на даче и в огороде

Четыре причины, по которым отдают предпочтение грибам, выращенным на дачном участке:

Экологическая чистота;

Отсутствие конкуренции с другими грибниками;

Нюансы выращивания грибов на даче и в огороде

Грибы на садовом участке устойчивы к заболеваниям, улучшают экологию участка;

Результат почти не зависит от погоды.

Высаживают грибы с конца мая до сентября. Посадочный материал получают тремя способами: пересадкой грибницы, посадкой мицелия, грибной рассадой (шляпками).

Как правильно перенести грибницу

Грибницу аккуратно выкапывают в лесу. Способ абсолютно незаконный и его мы не рекомендуем. За исключением тех случаев, где идет вырубка.

Нюансы выращивания грибов на даче и в огороде

Для посадки грибов выбирают затененное место под лиственным или хвойным деревом. Вокруг ствола на расстоянии 20-30 см снимают верхний слой земли на глубину штыковой лопаты. На дно укладывают компост из листьев и древесной трухи. Компост проливают водой, засыпают слоем земли. Выкладывают грибницу, поливают и накрывают опавшими листьями.

Первые две недели и в сухую погоду грибницу поливают каждый день. Для полива используют шланг с насадкой-распылителем или лейку с рассекателем. Затем полив в зависимости от погодных условий можно сократить, но для разрастания грибницы в среднем нужно не менее 1 стандартного ведра воды на каждую лунку в неделю.

Посадка грибов мицелием

Этот способ более надежен. Покупают мицелий в специализированных магазинах. К субстрату прилагается пошаговая инструкция с подробными разъяснениями куда и как высаживать мицелий и как за ним ухаживать. Если все сделано правильно, грибы появятся уже на следующий год.

Однако перед покупкой не поленитесь всё прочитать, а то наша приятельница отдала нам свое приобретение – у нее на участке нет взрослой сосны или ели, она же умудрилась купить мицелий рыжика.

Нюансы выращивания грибов на даче и в огороде

Как получить грибную рассаду?

Для получения грибной рассады шляпки измельчают и заливают водой на сутки. Землю вокруг дерева рыхлят плоскорезом, добавляя зрелый компост. Полученным раствором поливают подготовленный участок. Сверху присыпают листьями лесных деревьев.

Важно! Шляпки нельзя пересушивать или замораживать. Чтобы споры проросли, шляпки желательно использовать в течение нескольких часов.

Кстати, отходы плодовых тел с собственной плантации тоже необходимо настаивать и поливать ими уже посаженную грибную грядку под деревом.

Основные правила ухода за грибницей:

Нюансы выращивания грибов на даче и в огороде

На дачном участке не используется перекопка (хотя бы 2-3 года).

Растительные и пищевые отходы постоянно возвращаются в сад и огород.

Почва не должна быть сухой. Место высадки грибов требует постоянного полива.

Весной в грунт вносят биостимуляторы. Они ускоряют рост грибов, укрепляют их иммунную систему, повышают урожайность и сокращают цикл выращивания. Приобрести биодобавки можно в магазинах, торгующих семенами и сопутствующими товарами.

Грибы питаются от корней деревьев, поэтому грибницу размещают в непосредственной близости от ствола.

Нюансы выращивания грибов на даче и в огороде

Высаживают грибы в вечернее время суток или пасмурную погоду.

Опыт использования грибницы во благо высших растений

Постоянно внося опилочную мульчу, алтайский микробиолог А. Кузнецов использует и активно пропагандирует агротехнологию, основанную на способности грибов образовывать симбиотическую связь с высшими растениями. Он заметил, что в старых заброшенных плодовых садах встречаются свинушки, волнушки, грузди, сыроежки. В таких садах деревья и ягодники не болеют, молодые саженцы быстрее вступают в плодоношение. Даже требовательным ремонтантным сортам клубники в таких условиях не нужно каждые 4 года обновлять плантацию:

Читайте также:  Грибы сморчки — где и в какое время собирать, описание и фото.

Если создать соответствующие условия, то культурные растения даже не отращивают собственные питающие корни, а используют для питья и питания внешнюю грибную микоризу (грибокорень). Микориза для садовых растений хороша еще тем, что она многолетняя и, кроме питания и воды, дает растениям ценные ферменты, гормоны, иммуностимуляторы и даже поддерживает своеобразную информационную связь между растениями.

Что еще добавить для увлеченных грибоводов-дачников? Да, в крупных мегаполисах есть и такие варианты, когда микоризу грибов продают сразу с растением-симбионтом, их легче всего вырастить на даче, сами с удовольствием купили бы такую красоту:

Нюансы выращивания грибов на даче и в огороде

Выращивание грибов на даче и в огороде требует определенных навыков. Для их приобретения, возможно, начинать лучше с вешенки. Это сапрофитный гриб, не образующий микоризу, и он довольно устойчив к заболеваниям, так что его можно выращивать даже зимой в подходящем помещении на субстрате из опилок или небольших поленьях. А если цель разведения грибов — не только еда, то присмотритесь к микоризообразующим грибам для дачи.

Правила использования готового мицелия

Для выращивания грибов используютсяуже готовые мицелии. Самостоятельное выращивание грибов экономически целесообразно по нескольким причинам:

  • возможность получать грибы непосредственно на своём участке;
  • возможность выращивания с целью получения прибыли от реализации грибов;
  • простая агротехника, которая предполагает основные трудозатраты исключительно на подготовительном этапе выращивания;
  • возможность получения не только высокопитательной и полезной, но и экологически чистой продукции.

В настоящее время производителями грибного мицелия чаще всего реализуются грибные блоки уже прошедшие инкубационный период и полностью готовые к плодоношению. В этом случае в качестве субстрата предпочтение отдаётся зерновым культурам и лузге блоки грибов носят название зарощенных или инкубированных, и при гарантии высокой урожайности не требуют особых усилий в уходе.

Сбор материала

С условиями для выращивания белого гриба мы разобрались, пришло время непосредственно посева. Для этого есть несколько популярных способов. Мы разберем каждый из них.

Первым делом вы можете набрать материал для посадки в лесу. Для этого вам нужно определить какие деревья у вас растут на участке. Это важно, ведь вы будете искать в лесу такие же деревья, с грибами под ними. Грибы, которые вы найдете под деревом будут расти только под таким же растением в другом месте.

Далее мы отправляемся на прогулку в лес. Здесь мы ищем нужные нам деревья и смотрим, есть ли под ними белые грибы. Лучше всего это делать на следующий день после дождя, или в достаточно туманный день.

Для небольшого участка на даче нам нужно будет найти подготовить 10 шляп грибов, под которыми будут созревшие споры боровика. Шляпки должны быть достаточно большими – от 10 см в диаметре. Как только собрали нужное количество – отправляемся домой.

Рассада белых грибов

Прежде чем сажать грибы, необходимо купить рассаду.

Многие начинающие грибоводы не знают, что разводить белые грибы можно разными способами:

  • мицелием;
  • грибной шапкой;
  • корневой системой.

Это основные составляющие при высаживании белых грибов. Если подразумевается посадка грибов с помощью мицелия, то лучше выбрать дачный участок или огород. Мицелий хорошо всходит на природе около стволов деревьев.

Способы получения и высадка мицелия

Выращивание белых грибов в домашних условиях с помощью мицелия является способом, при котором не хочется или нет времени ходить по лесу в поисках грибницы.

Дополнительно понадобятся:

Рассада белых грибов
  • деревья хвойные;
  • мох, ветки, старые листья;
  • компост.

Сначала необходимо выбрать место для роста грибов. Внизу под деревом необходимо убрать небольшой слой земли примерно диаметром 1,5 м. Дальше положить компост, а сверху семена белых грибов в виде мицелия. Выкладывать его необходимо с промежутком в 30 см. Дальше мицелий закрывают той же землей, которая была снята, поливают и кладут сверху солому для поддержания влажности.

Первые грибы появятся примерно через 1 год и продолжат радовать еще 3.

Продажей мицелия занимаются специализированные частные предприятия по разведению мицелия и спор разных видов грибов.

Продавцы предлагают:

  • Готовые мешки с семенами, которые можно высаживать с субстратом.
  • Чистые семена без примесей.

В первом случае бизнесмен может существенно сэкономить, а второй требует вложения денег и подразумевает сложный процесс

Он требует:

  • субстратную заготовку – опилки, компост;
  • перемешивания основной заготовки с мицелием;
  • наполнение ящиков субстратом;

Покупка активированных спор

С помощью корневой системы

Выращивание белых грибов в домашних условиях возможно с помощью корней грибов. Процесс сложный, но реальный. Понадобится какая-нибудь емкость, в которую нужно посадить корни. Она не должна быть глубокая, главное длина.

Читайте также:  Гриб у которого синеет ножка после среза

После сбора урожая следует выкопать корни, не повредив их и аккуратно пересадить в подготовленную емкость, обильно полить и присыпать немного землей из леса. Выращивание продукта таким методом не даст большого урожая, может 2 или 3 гриба.

Рассада белых грибов

Из трубчатого слоя

Для такого метода размножения потребуются спелые грибы, у которых срезают трубчатый слой, режут на кубики размером 2 см и сушат 2 ч. Специальной лопатой поднимают слой земли около дерева, кладут заготовки и обратно закрывают с хорошим поливом.

Выращивание из шляпок

Высаживать белые грибы шляпками можно также, как было описано выше. Для высадки понадобятся только их верхушки. На определенное место необходимо высадить шляпки грибов. Для начала необходимо снять небольшой слой земли, выкопать небольшие ямки, положить шляпки, закрыть, хорошо полить.

Грибы можно купить на рынке, но быть внимательным при покупке и смотреть на состояние продукта. Для посадки грибов данным способом подходит шляпка, не имеющая повреждений.

Где купить мицелий белых грибов?

Определившись с поставленной целью, грибники далее планируют закупку семенного материала и расходников:

  • мешков;
  • полиэтиленовых пакетов;
  • ящиков;
  • стеллажей;
  • емкостей для воды;
  • древесных хвойных опилок;
  • соломы, шелухи;
  • субстрата для комнатных растений с примесями торфа.

Если на закладку первоначального бюджета своего дела не хватает денежных средств, можно не покупать семена грибов, а размножить их при помощи добывания грибных спор методом замачивания в воде разломанных шляпок грибов, собранных на участке.  

Покупка мицелия

Если же поставлена конкретная цель получения качественного большого урожая в целях реализации собранного продукта, то необходимо купить семена белых грибов в виде готового мицелия. Где и кто его продает? Продажей мицелия занимаются микологические лаборатории либо частные или промышленные предприятия по разведению различных сортов съедобных грибов.

Цена мицелия белого гриба зависит от того, насколько продавец заинтересован в получении урожая своих покупателей.

  • Так, одни предлагают уже готовые для бизнеса блоки с семенами, высеянными в субстрат.
  • Другие — чистый семенной материал.

Первый вариант позволяет начинающему бизнесмену сэкономить на расходниках. Так, скажем, опробовать методику выращивания и приобрести определенные навыки в кропотливом деле.

Второй же требует вложения средств и выполнения трудоемкого процесса, предусматривающего:

  • заготовку субстрата — добавление влажных опилок, компоста;
  • перемешку основы с купленными мицелиями;
  • наполнение ящиков либо полиэтиленовых мешков урожайным субстратом.

Стоимость одного килограмма мицелия белого гриба в среднем по России составляет 5- 6 тыс. рублей. Цена готового упакованного брикета с субстратом и мицелиями – 250 рублей.

На один мешок приходится около 10 кг субстрата и 200 грамм мицелия. Независимо от того, грибы разводят при помощи купленного грибного брикета или собственных заготовок в ящиках или мешках, с них удается собрать только два полноценных урожая, после чего они подлежат утилизации. Заменять выработанный мицелий и отработанный компост следует один раз в два-три месяца.

Покупка активированных спор

Особой популярностью пользуются активированные споры белого гриба, лишенные в лабораторных условиях плотной оболочки, что не препятствует их произрастанию на любых субстратах и местностях. Это позволяет грибнику формировать плодоносящие грибницы вдали от корневищ деревьев, являющихся благоприятной средой для роста именно белых грибов. К примеру, 30 мл активированных спор (ампулы по 5 мл) стоит 900 рублей.

Одной ампулы активированных спор достаточно для выращивания грибов на участке площадью 200 кв. м. Урожай собирается только через год после посадки спор в грунт в течение пяти лет.

Выращивание в теплице

Белые грибы любым из способов можно выращивать и в теплице. Чтобы боровик в ней чувствовал себя комфортно, следует предварительно подготовить помещение.

  1. При помощи материала, не пропускающего свет, затените небольшой участок теплицы и установите там несколько емкостей с водой, чтобы создать необходимый уровень влажности воздуха.
  2. Бочки можно заменить и опилками, которые периодически опрыскивают водой. Этот материал очень хорошо сохраняет влагу.
  3. Не стоит забывать и о вентиляции: теплицу либо проветривают, либо обеспечивают в ней систему поступления свежего воздуха.

Грядки для грибов в теплице готовятся, так же, как и в других способах. Лучше всего в садовую землю добавить немного лесного грунта.

Как вырастить белые грибы

Есть несколько способов выращивания белых грибов на дачах.   И вам нужно выбрать наиболее подходящий для вас вариант. Теперь рассмотрим некоторые из самых простых и в то же время простых способов выращивания белых грибов в домашних условиях.

Как вырастить белый гриб прямо под деревом? Учтите, что мицелий следует размещать под тем же деревом, из которого он был ранее вырыт в лесу. В противном случае ничего не происходит.

Как вырастить белые грибы

Сначала удалите верхний слой почвы вокруг дерева. Это должно быть сделано в радиусе не более 0,7 м от ствола. Рекомендуется удалять почву на глубину около 25-30 см, теперь необходимо заполнить полученную яму и равномерно распределить предварительно приготовленный органический материал из вырытой почвы, листьев или иголок и кусочков коры дерева, под которым планируется выращивать грибы.

Читайте также:  Дата сбора сморчков в Московской области в 2020 году

Теперь вы можете положить тонкий слой мицелия и посыпать его смесью рыхлой почвы с песком и листьями или иголками. Сильно напудренный и растоптанный не должен быть. Осталось только налить всю верхушку лейки и дождаться первого урожая.

Второй вариант, как выращивать белые грибы, это выращивать свежие шляпы.   Это более простой метод, но в большинстве случаев урожай должен немного подождать. Для разведения не нужно полностью копать мицелий или его части в лесу. Достаточно собрать как минимум 10 грибов, диаметр которых составляет 10-15 см.

Лучше всего проверить фрукты немедленно, чтобы они не были слишком червивыми. В идеале, когда вы отломаете кусок шляпы, вы увидите сочное тело с зеленым оттенком. Если на грибе есть несколько червей или насекомых — это не страшно.

Как вырастить белые грибы

Главное не быть червем полностью. Под теми же деревьями, где будут собирать грибы, вы должны собрать несколько веток, листьев, иголок и почвы. Все это полезно для последующего выращивания грибов на месте.

Этот метод выращивания также называется посевом.   Сначала нужно подготовить посадочный материал. Для этого все собранные фрукты следует слегка промыть в воде, а затем погрузить в ведро с дождевой или родниковой водой. На следующий день нужно тщательно все перемешать руками, чтобы получить однородную кашу. Но практика показывает, что все никогда не делается идеально. Поэтому рекомендуется снова пропустить смятую массу через мелкое сито или марлю.

Используя то же сито (марлю), отделите мякоть от воды. Жидкость для семян и спор готова. Осталось только подготовить место. Для этого слегка ослабьте верхний слой почвы вокруг дерева, а затем залейте полученную грибной водой. Когда жидкость впитается в почву, равномерно посыпьте грибную мякоть. Все это следует опрыскивать почвой из-под того же дерева и снова поливать небольшим количеством воды, чтобы не засорить почву.

Чтобы грибы росли как можно быстрее, старайтесь постоянно увлажнять почву. Но вы не можете переусердствовать с водой.

Как вырастить белые грибы

Оптимальное количество жидкости на дерево составляет около 4 ведер. Рекомендуется поливать мицелий водой той же температуры, что и окружающий воздух.

Как сделать агар для мицелия в домашних условиях другим способом

Перед тем как приготовить мицелий в домашних условиях, следует подготовить агаровую питательную среду. Изготовленный из морских водорослей агар вместе с дополнительными компонентами нередко используют для первичного выращивания и последующей изоляции грибной культуры.

Специалисты добавляют в агар разнообразные питательные вещества, например, минералы, антибиотики и т. п. Ценность агаровой среды заключается ещё и в том, что микроорганизмы, которые являются причиной заражения, можно без проблем обнаружить на поверхности среды и тем самым есть возможность их ликвидировать на ранних стадиях выращивания.

Как показывает практика, самому сделать мицелий можно в разных видах агаровых сред. Чаще всего используют картофельный и мальто-декстриновый агар. Их можно сделать самостоятельно или приобрести в магазине готовые смеси промышленного производства.

Приобретая агар в магазине, придётся потратить несколько больше денег, зато дополнительные траты компенсируются удобством применения, а при наличии финансов и отсутствии свободного времени готовые смеси станут оптимальным выбором.

Если же вы привыкли всё делать своими руками, то, как утверждают специалисты, картофельный агар для мицелия грибов в домашних условиях можно приготовить двумя способами. Оба метода мало отличаются друг от друга. Кроме того, ознакомившись с ними, каждый грибовод вполне может придумать свой собственный способ.

В любом случае, чтобы сделать грибной мицелий так, ка предполагает правильная технология, нужно подготовить: мерные чашки, хлопчатобумажный бинт, алюминиевую фольгу, скороварку, пробирки с закручивающимися колпачками для автоклавной обработки (можно найти в магазинах медицинского оборудования), маленькую воронку для заполнения пробирок, 2 бутылки объёмом 1 л, колбы с узким горлышком.

Далее вы узнаете, как сделать картофельный агар для мицелия первым способом.

Процесс работы.

Процесс работы.

Если возникло желание вырастить грибы дома или на даче, нужно позаботиться о помещении, в котором можно создать описанные выше условия. Многие грибоводы для разведения шампиньонов делают специальную стеллажную систему, которая экономит место.

Проще всего купить готовый компост в агромагазине. Рецептов субстрата для самостоятельного приготовления много. Ниже приведен базовый рецепт, в котором можно заменять ингредиенты аналогами и варьировать рецептуру:

  • 100 кг соломы (ржаной или пшеничной);
  • 75-100 кг конского навоза;
  • 15 кг гипса;
  • 2 кг мочевины;
  • 2 кг суперфосфата;
  • 5 кг мела;
  • 300-400 л воды.

В домашних условиях обязательно следует позаботиться о предварительном обеззараживании помещения. Перед тем как делать мицелиальный посев, нужно опрыскать стены и пол медным купоросом, известью или формалином. При самостоятельном приготовлении маточного мицелия важнее всего соблюдать стерильность среды и инструментов.

Процесс работы.

Процесс работы.