Возможно ли выращивание трюфелей в домашних условиях

Трюфели – это грибы аристократов, признак роскоши и изысканности. Самыми популярными являются такие виды:

Выращивание трюфелей в домашних условиях

Трюфели достаточно требовательны к условиям ухода, но, если есть желание, нет ничего невозможного. Необходимо приобрести посадочный материал – мицелий, специальные удобрения для грибов и почвосмесь. Грунт готовят так: берут верхний плодородный слой земли под лиственными деревьями (вместе с опавшими листьями) и опилки подходящих пород деревьев (дубовые, березовые и т. д.). Причем древесина должна быть только свежей!

Почву тщательно просеивают. Необходимо проконтролировать специальными маркерами кислотность, она не должна превышать 5-7 единиц. Сверху на взрыхленную, насыщенную воздухом почву помещают слой древесной стружки или опилок. Далее вносят удобрения для грибов, для улучшения питательных качеств грунта. В это время готовят посадочный материал: грибной мицелий смешивают с почвой. Аккуратно на опилки помещают подготовленный материал и месяц ждут.

Выращивание трюфелей в домашних условиях

Сорную траву удаляют по мере прорастания. Полив для грибов – нечастый. Через 30 дней должны появиться первые трюфели. Большого урожая не будет на первых порах, так как мицелий полностью врастает в грунт на протяжении года. Зато через 3-4 года ваши затраты окупятся. Прекрасный урожай этих деликатесных грибов действительно порадует вас. Тем более в теплице вы можете получать урожай круглый год.

Как вырастить трюфель

Ответить Заказать консультацию Сначала новые Сначала старые Страница 1 из 1 Садовод Эксперт Отзывов: 0 Сообщения: 761 Бонусы: Благодарил (а): 1 раз Поблагодарили: 19 раз Баллы репутации: 499 Личное сообщение Опубликована: 07 апр 2012, 22:06 Тема: Как вырастить трюфель В средней полосе России успешно выращивают трюфели. Благодаря своим уникальным вкусовым свойствам эти грибы стоят баснословных денег. Вырастить трюфели очень сложно, поскольку они прихотливы не только к окружающим условиям, но и к почве. О том, как вырастить трюфель, написано во многих источниках. Выращивают этот вид грибов преимущественно в теплицах и парниках. Трюфели растут в нечерноземных районах. Отмечено, что каждый год урожай грибов падает, поэтому грибы дорожают из года в год. В любом случае, если Вы загорелись идеей самостоятельно попробовать выращивать трюфели, то отбросьте сомнения и действуйте! Итак, Вам понадобится дерево бука или дуба. Его распиливают на опилки, обрабатывают питательным раствором и заражают специальной землей с мицелием гриба. Материалы для выращивания стоят недешево, и это вполне понятно. Плодовое тело гриба располагается под землей, оно окрашено в фиолетово-черный цвет и имеет форму яблока. Под землей плодовые тела трюфелей сгруппированы по 3-5 штук. Грибы любят щелочную почву, в кисловатой среде они расти не будут. Первые трюфели могут появиться только через месяц. Грибам нужно обеспечить тепло и среднюю влажность воздуха. Может среди Вас есть грибники, которым удалось осуществить этот сложный процесс? как вырастить трюфель как вырастить ( КБ) 12698 просмотров

  • Цитата

Вернуться к началу (function(w, n) { w[n] = w[n] || []; w[n].push(function() { ({ blockId: «R-A-106939-22», renderTo: «yandex_rtb_R-A-106939-22″, async: false }); }); (»); })(this, «yandexContextSyncCallbacks»); Садовод Дуэйн Отзывов: 0 Сообщения: 6 Бонусы: Баллы репутации: Личное сообщение Опубликована: 26 апр 2012, 12:38 Тема: Re: Как вырастить трюфель У меня знакомые пробовали. Оказалось, что процесс — страшно трудоемкий, да еще и температура должна быть четко определенной иначе ничего не получится, мало деревянных опилок, им нужен подвал, в котором можно регулировать температуру. Обычно урожай разочаровывает

  • Цитата

Вернуться к началу Дуэйн Садовод Эксперт Отзывов: 0 Сообщения: 761 Бонусы: Благодарил (а): 1 раз Поблагодарили: 19 раз Баллы репутации: 499 Личное сообщение Опубликована: 26 апр 2012, 15:14 Тема: Re: Как вырастить трюфель На самом деле, урожай небольшой. Особенно в первые 5 лет выращивания трюфелей. Как известно, в дальнейшем грибы дают более высокий урожай. Наличие большой площади для выращивания, — тоже является существенным минусом. Большое помещение могут позволить себе далеко не все новички. Перепады температуры вредят грибам, это факт. Приготовьтесь к тому, что перед тем, как вырастить трюфель, понадобится много времени уделять этому занятию, но процесс со временем отлично окупается. Поддерживать в подвале нужную температуру, а именно +22 градуса, можно с помощью специальной системы отопления со встроенным регулятором температуры. как вырастить белый трюфель как вырастить трюфель ( КБ) 12613 просмотров

  • Цитата

Вернуться к началу Садовод Mihailovich Aleksandr Отзывов: 0 Сообщения: 1 Бонусы: Баллы репутации: Личное сообщение Опубликована: 21 фев 2014, 18:33 Тема: Re: Как вырастить трюфель саженцы трюфеля:

  • Цитата

Вернуться к началу (function(w, n) { w[n] = w[n] || []; w[n].push(function() { ({ blockId: «R-A-106939-16», renderTo: «yandex_rtb_R-A-106939-16″, horizontalAlign: false, async: false }); }); (»); })(this, «yandexContextSyncCallbacks»);
Mihailovich Aleksandr Александр Кириченко Эксперт Отзывов: 2 Сообщения: 2267 Бонусы: 6, Благодарил (а): 19 раз Поблагодарили: 110 раз Баллы репутации: 1457 Личное сообщение Опубликована: 21 май 2014, 09:47 Тема: Re: Как вырастить трюфель Мне кажется, что здесь необходимо отталкиваться от приоритетов… Вырастить в первое время много трюфелей не удастся, но времени на них потратить придется очень серьезно. Тогда возникает вопрос: есть ли какой смысл так вкладываться для получения урожая в 1 кг? Может и да, но только для тех людей, кто живет на даче и им не лень уделять трюфелям каждый день столько времени. Если же настраиваться решительно, то заниматься серьезно и ориентироваться на серьезные показатели. Иначе каждый день тратить время, трястись над мицелием дорогущим, температуру регулировать… и получить 5 грибов):-)

  • Цитата

Вернуться к началу Александр КириченкоОтветить Заказать консультацию Сначала новые Сначала старые

Поделиться: Страница 1 из 1

Вернуться в «О саде и огороде»

Чем ценен трюфель

Трюфель — это редкий и ценный гриб, обладающий уникальными вкусовыми и ароматическими свойствами. Уже давно трюфель стоит гораздо дороже чёрной икры и подаётся исключительно в ресторанах. Стоимость деликатеса исчисляется от 5 $ за 1 грамм. На его поиски устремляются со специально обученными собаками и свиньями, ведь обнаружить гриб в дикой природе не так-то просто. Дело в том, что растёт трюфель под землёй, на глубине 20–30 см. При большом количестве разновидностей особую ценность и популярность у гурманов приобрели белый итальянский и чёрный перигонский трюфели.

Оптимальный климат для трюфеля — средиземноморский и австралийский, но он приживается и в нашей стране. И всё же в регионах, где климат неустойчив и подвержен резким колебаниям, браться за выращивание трюфеля не имеет смысла. А вот жителям Крыма и средней полосы России вполне можно взяться за дерзкий эксперимент. В домашних условиях выращивается чёрный французский трюфель. Есть мнение, что белый трюфель приживается только в средиземноморских широтах.

Интересно: самый дорогой трюфель в мире был продан за 330 тысяч долларов. Так оценили на одном из аукционов 2007 года гриб весом в 1,5 кг.

Чем ценен трюфель

Высокая стоимость трюфеля делает его разведение особенно привлекательным. Поэтому люди стремятся поставить производство трюфеля на поток и сделать его основой бизнеса. Кажется, что трюфель способен превратить обычный участок в золотую жилу. Возможно, это так, но разведение трюфеля требует много внимания и точного следования технологии.

Чёрный трюфель отличается мраморной мякотью

Кроме того, что трюфель бесподобно пахнет и придаёт блюдам необыкновенный, ни с чем не сравнимый аромат и вкус, он ещё и обладает полезными свойствами. Например, богат витаминами В1, В2, С, РР, антиоксидантами, а маски и кремы с добавлением трюфеля способствуют омоложению и подтягиванию кожи.

Бизнес по выращиванию трюфелей, с чего начать и как добиться успеха, видео

Бизнес по выращиванию трюфелей в России и других странах СНГ начал свое развитие в 2000 году. Мицелий черного трюфеля завезли в Краснодарский край из стран Европы.

В природных условиях трюфель растет в лесах Португалии, Англии и Франции, грибы собирают в Испании и Италии. Эти страны являются крупнейшими экспортерами деликатеса на мировой рынок.

Трюфель — очень редкий гриб с сильным стойким запахом. Такой аромат — не случайность, а необходимость для трюфеля. Для размножения спорам гриба необходимо пройти через кишечник животного, насекомого или человека. Плодовое тело трюфеля растет на глубине 20 см, и запах — единственный способ привлечь животных. Из-за тонкого аромата, трюфели могут учуять только свиньи или специально обученные собаки.

Симбиоз трюфелей с фундуком и дубом

Сложность искусственного выращивания трюфелей в том, что споры этого гриба приживаются только на корнях лещины и дуба. Эти растения имеют развитую корневую систему, поэтому для обустройства плантации нужны большие площади.

В отличие от других грибов, трюфель не паразитирует на корневой системе растений. Плодовое тело впитывает влагу из почвы и постепенно отдает её корням дуба или фундука, а взамен получает необходимые вещества. Такой способ роста называют симбиозом.

Читайте также:  Грибы на дереве: характеристика съедобных, ядовитых и лечебных видов

На севере Франции, где черный трюфель редко вырастает до 1 см в диаметре, эту особенность роста используют для увеличения урожая фундука. Трюфель в природе растет в теплом климате, поэтому в России его выращивают только в теплицах.

Условия искусственного выращивания трюфелей

Для того чтобы получить первый урожай трюфелей необходимо соблюдать три условия:

  1. Поддерживайте в теплице с саженцами фундука или дуба постоянную температуру воздуха на уровне 28 °С и температуру почвы — от 15 до 18 °С.
  2. Придерживайтесь схемы посадки 5Х5 м. Такое расстояние между саженцами позволит корневой система растений хорошо развиться. Следовательно, грибница сформирует больше плодовых тел.
  3. Регулярно поливайте растения, зараженные мицелием трюфеля. Лейте воду непосредственно под корень, организовав капельный полив, иначе трюфельная грибница будет медленнее развиваться. Применяя поверхностные поливы, вы получите больше фундука, но урожай трюфеля будет меньше.

Саженцы фундука или дуба, зараженные мицелием черного трюфеля, можно приобрести в интернет — магазинах.

Первый урожай деликатесного гриба вы получите через 6 лет после посадки фундука, зараженного мицелием. Выращивание трюфелей — долгосрочный и затратный бизнес.

Тем не менее, он полностью оправдывает себя после получения первого урожая. За сезон со 100 м2 площади посадки можно собрать до 6 кг черного трюфеля. Цена за 1 кг грибов достигает 2 000 €. За поврежденные грибы можно получить до 300 €.

Условия выращивания трюфелей в домашних условиях

При выращивании трюфелей в искусственных условиях особенно важна педантичность, точное следование инструкциям, выбор почвы и правильный уход.

Выбор участка

Просто определить состояние климата местности относительно выживания трюфелей и купить земельный участок недостаточно, его еще нужно выбрать в соответствии с некоторыми требованиями:

  • Угол наклона земли, если таковой имеется, должен быть не более 15 градусов.
  • Почва должна быть устойчивой к водной эрозии.
  • Почва должна выдерживать стандарт оптимальности солнечного света и ветра.
  • Плодородный слой почвы должен быть не менее 10-30 сантиметров.
Условия выращивания трюфелей в домашних условиях

Уход за почвой

Землю для выращивания трюфелей необходимо своевременно удобрять, а также следить за уровнем щелочи. Для этого следует опустить в почву лакмусовую бумажку, и если она окрасится в синий цвет, трюфели можно смело высаживать в грунт. Что же касается удобрений, то в земле всегда должны в оптимальном количестве содержаться кальций в виде мела и извести и другие минеральные и органические вещества.

Уход за деревьями–партнерами

Трюфели никогда не живут отдельно от тех сортов деревьев, под которыми произрастают. Поэтому уход за ними так же важен, как и уход за самими грибами. Они живут совместно с оливами, секвойями, цитрусами, но не переносят соседства сосен, елей, каштанов, пихт, лаймов, тополей и ив.

После того, как вы выбрали и подготовили почву, вам потребуется высадка мицелия с саженцами. К российскому региону лучше подойдут дуб и орешник. На одном гектаре земли следует держать не более 500 деревьев. Если почва используется впервые, удобрять ее специально не нужно, если она, конечно, соответствует стандартам качества и количества щелочи и минералов.

Посадка саженцев

Для посадки трюфелей непосредственно в почву следует выполнить несколько шагов:

  • Сделать ямки оптимального для корней деревьев размера (около 70 см глубиной).
  • Смочить их водой.
  • Опустить саженец корневой системой в выемку, засыпать землей.
  • Обильно полить водой.
  • Соломой, листьями дуба или ветками покрыть почву вокруг ствола саженца для защиты.
  • Покрыть саженцы пленкой (по возможности).
Условия выращивания трюфелей в домашних условиях

Совет: старайтесь при посадке беречь корневую систему саженцев. Кроме того, необходимо следить за землей над корнями: если она потрескалась, ее необходимо присыпать песком.

Уход за плантацией трюфелей

Как только вы заложили первую плантацию грибов, необходимо тщательнейшим образом ее беречь от внешних воздействий. Вовремя следует удобрять почву минеральными комплексами, содержащими цинк, медь, железо, магний и бор. Кроме того, не стоит забывать и о необходимости удалять сорняки.

После высадки деревьев с мицелием первый урожай следует ждать через год. Если над плантацией начали летать мухи, значит, урожай созрел. Съедобными считаются тела со спорами на расстоянии в 20 см от земли. Спелые трюфели округлы или немного вытянуты, и вес каждой группы этих грибов составляет 500-1000 г. Также необходимо помнить, что поиски грибов не стоит ограничивать только местом под деревом в корневой системе, ведь они могут находиться и на расстоянии в 2-3 м от него.

Как хранить трюфель

Многих интересующихся по поводу вопроса, можно ли лакомиться свежими грибами круглый год, придется разочаровать – из-за небольшого срока годности это происходит только в период сбора урожая. Гриб заворачивают в мягкую бумагу и хранят в холодильнике. Длительность такого хранения не должна превышать 14 дней. Бумагу меняют ежедневно.

Читайте также:  Как выглядят зимние опята фото и описание

Для длительного сохранения гриб консервируют или морозят. На время транспортировки его засыпают рисом или заливают оливковым маслом. Это позволяет сохранить свежесть как можно дольше.

Почва будет плодоносить около 30 лет. Для расширения бизнеса можно ежегодно покупать новые плантации, что в дальнейшем будет приносить большую прибыль. Во время этого необходимо следить за уровнем стоимости трюфеля на мировом рынке.

Бизнес по выращиванию трюфелей

Трюфельный гриб – один из наиболее дорогих деликатесов мира. Полакомиться трюфелями удаётся только настоящим гурманам, ведь цены за килограмм такого редкого блюда могут достигать нескольких тысяч долларов. Поэтому в настоящее время всё большую известность приобретает бизнес по выращиванию трюфелей. Но не стоит думать, что в этом деле всё так просто. Наряду с высокой ценой продажи трюфелей, бизнес по их разведению потребует и соответствующих издержек. Начинающим бизнесменам придётся приложить немало усилий и средств, чтобы «одомашнить» этот капризный гриб. Рассмотрим, в чём же суть идеи по выращиванию трюфелей, и как правильно её реализовать.

Бизнес по выращиванию трюфелей

Где растут трюфели в России, Украине и Беларуси

Ценные плодовые тела ищут в лиственных лесах, где они способны образовывать микоризу с древесными корнями. Например, трюфель чёрный трюфель очень выразительно пахнет и чаще всего произрастает рядом с дубами, буками, грабом и орешником, а белый имеет более мягкий аромат и создаёт микоризу с берёзами, тополями, вязами, липами, рябиной и боярышником. Идеальными местами для произрастания принято считать Португалию, Испанию, Италию и Германию.

На территории нашей страны этот ценный гриб крайне редко произрастает в Московской, Владимирской, Тульской, Орловской и Смоленской области, но достаточно часто встречается на Черноморском побережье Кавказа, а также в Среднем Поволжье. В Украине для трюфеля оптимальными по почвенно-климатическим условиям являются Львовская область, Карпаты и Хмельницкая область, а также территория Закарпатья. На территории Беларуси уникальный гриб встречается в лесах Свислочско-Березинского заказника.

Где растут трюфели

Грибы трюфели растут в лесах из лиственных, реже смешанных деревьев. Их мицелий селится на корнях, забирая от них все необходимые питательные вещества. Особую ценность имеют плодовые тела, которые выросли у корней дуба, менее ценные селятся возле бука, березы, лещины, липы, тополя. Возле одного дерева находят группы из 3-7 штук, но часто они растут поодиночке. Плодовые тела залегают на глубине от 5 см до 30 см (в среднем – 20 см).

Ирина Селютина (Биолог):

Действительно, мицелий трюфеля может давать начало 3-7 плодовым телам, которые обычно располагаются кружком, формируя гнездо. Плодовые тела здесь будут разных размеров.

При созревании этих ценных грибов, почва над ними приподнимается, что для сборщика трюфелей служит четким показателем присутствия плодовых тел в данном месте. С каждым годом идет постепенное разрастание и расширение гнезд. При умелом сборе, т.е. сохранении целостности мицелия, на этих местах – трюфельниках, можно собирать урожай и в последующие годы.

Для своего полного развития трюфелю требуется 3-4 месяца.

Ареал обитания вида – Западная и Центральная Европа, европейская часть России, Кавказ, Крым, Средиземноморье. В Северной Африке растет специфический белый марокканский трюфель. Мицелий его селится на корнях хвойных деревьев – кедра, сосны, хотя может окутывать и корневую систему дуба.

Алгоритм выращивания трюфелей в теплице

  1. Подготовка почвы.
  2. Внесение питательного раствора воды и NPK-удобрений, содержащих кальций, бор, бром, калий, магний и т.д.
  3. Мицелий смешивается с небольшим количеством почвы.
  4. Слой заранее закупленных опилок или измельченной древесины покрывается получившейся субстанцией.
  5. Полученное оставляется в стерильных условиях на месяц.
  6. Поддерживается стабильная температура и влажность помещения, увлажненность почвы.
  7. Производить поливы по мере высыхания в умеренных количествах.
  8. Не допускать появления любых сорняков или вредителей.
  9. Как средство избавления от ненужных организмов использовать гербициды.
Алгоритм выращивания трюфелей в теплице
Алгоритм выращивания трюфелей в теплице

Трюфели плодоносят под землей, поэтому их урожай находится глубоко в слое почвы. Первый урожай можно собирать и через месяц после посадки, однако эта величина минимальная, так как для полного приживления мицелию может потребоваться и год. Эксперты отмечают, что в первые 2-3 года урожай трюфелей небольшой. Самые высокие объемы достигаются на третий, четвертый, а то и пятый год их выращивания.

Алгоритм выращивания трюфелей в теплице
Алгоритм выращивания трюфелей в теплице

Алгоритм выращивания трюфелей в теплице
Алгоритм выращивания трюфелей в теплице