Свекла — целебный овощ на страже здоровья

Буряк — красный сочный овощ, который добавляют в борщ, свекольник, винегрет, селедку под шубой, корейские салаты и другие блюда. В составе продукта содержится большое количество полезных веществ, не разрушающихся даже при термической обработке и после длительного хранения. Необходимо знать, в чем польза свеклы, чтобы использовать этот продукт с целью лечения различных заболеваний у мужчин и женщин.

Характеристики и свойства топинамбура

Официальное название земляной груши в ботанике — «Подсолнечник клубненосный». Растение относится к семейству астровых, представляет род подсолнечников. Наземная часть представлена ярко-жёлтым соцветием, очень похожим на подсолнечник обыкновенный. Съедобная часть — корнеплод, по виду очень схожа с клубнями имбиря. По вкусу напоминает нечто среднее между китайской грушей и картофелем. Растение многолетнее, неприхотливое, размножается путём деления корневища (клубнями). Всего в природе насчитывается около трёхсот видов этого растения.

Полезные свойства топинамбура

Чем же интересна земляная груша? На вкус корнеплод весьма зауряден, не обладает изысканным вкусом, на вкус как чуть сладковатая сырая картошка, но полезные свойства топинамбура буквально восхищают!

Корнеплоды топинамбура обладают внушительным списком полезных свойств:

  • оказывает положительное влияние на пищеварение;
  • восстанавливает и улучшает работу желёз внутренней секреции;
  • способствует коррекции веса при проблемах ожирения и неконтролируемом наборе массы тела;
  • повышает сопротивляемость иммунной системы;
  • стабилизирует систему кроветворения, налаживает кровообращение;
  • улучшает состояние тканей, укрепляет стенки сосудов;
  • укрепляет суставы.

Вот далеко не полный список преимуществ этого весьма простого на вид и вкус растения, к тому же корнеплоды топинамбура широко применяются в кулинарии.

Польза и вред свеклы. Лечебные свойства свеклы

Такая привычная в наших широтах, обязательный атрибут борщей, винегретов и свекольников, свекла была завезена к нам еще во времена Киевской Руси из Византии. Уже античные исследователи полезной еды оценили лечебные свойства свеклы как исключительные. Современные ученые не только подтвердили наблюдения своих предшественников, но и доказали: свекла — овощ уникальный и никаким другим в рационе человека не заменимый.

Полезные свойства свеклы, ее особая пищевая ценность связаны с двумя моментами. Во-первых, это уникальный набор элементов, который больше нигде не встречается, и, во-вторых, свекла содержит большое количество веществ, не подверженных разрушению при температурной кулинарной обработке. Польза вареной свеклы не вызывает никаких сомнений.

См также: Как быстро и правильно варить свеклу

См также: Можно ли ребенку свеклу? С какого возраста?

Чем полезна свекла? Лечебные свойства свеклы

Полезные свойства свеклы обусловлены ее биохимическим составом.

Свекла полезна при хронических запорах. Благодаря клетчатке, органическим кислотам и другим элементам, регулирует обменные процессы, усиливает перистальтику кишечника. Свекла — «чистильщик» организма № 1, санирует кишечник в том числе за счет уничтожения гнилостных бактерий, а не только механического воздействия клетчаткой.

Свекла полезна тем, что содержит  липотропное вещество бетаин, которое регулирует жировой обмен, препятствует инфильтрации печени и повышению кровяного давления. Свекольный бетаин в равной мере выполняет свою функцию и в свежевыжатом соке, и в горячем борще. Употребляется при ожирении, заболеваниях печени.

Магний, в изобилии содержащийся в свекле, способствует лечению атеросклероза, гипертонии.

Свекла имеет мочегонный, слабительный эффект. Она обезболивает, оказывает противоспалительное действие, содействует выздоровлению, помогает организму бороться с депрессиями и является превосходным средством от похмелья в составе мясного борща.

Читайте также:  Хризантемы в горшках можно ли сажать в огороде

Свекла полезна для здорового кроветворения. В ее состав входят микроэлементы, ответственные за эти процессы. Люди, в чьем рационе  присутствует свекла, редко болеют малокровием.

Свекла необходима беременным. Фолиевая кислота, которая входит в ее состав, жизненно необходима на стадии планирования ребенка и в начале беременности, так как без нее не сформируется здоровая нервная система маленького. К тому же, в этом состоянии часты запоры, и свекла кстати.

Что касается ударного среди корнеплодов содержания йода, то его наличие делает свеклу особенно полезной при йододефицитных заболеваниях щитовидной железы и для пожилых людей, страдающих атеросклерозом.

Есть предположение, что бетанин сдерживает развитие злокачественных опухолей, и подтвержден многолетним исследованием факт, что свекла является мощным энергетиком.

Кроме того, свекла — низкокалорийный продукт. С этим связана популярность и действенность свекольных диет для похудения.

Вред свеклы

Наверное, правильнее готовить не о вреде свеклы, а об ограничениях в ее применении. Они также обусловлены химическим составом свеклы.

Остеопороз, предрасположенность к нему. Это связано с тем, что свекла мешает усвоению кальция.

Сахарный диабет. Поскольку это сладкий овощ, с достаточно высоким содержанием сахара.

Мочекаменная болезнь (оксалурия прежде всего). Свекла противопоказана в этом случае, поскольку содержит щавелевую кислоту. В Сети можно встретить множество народных рецептов на тему лечения камней в почках и мочевом пузыре свекольным соком. Этого нельзя делать ни в коем случае!

Хронические поносы. Свекла имеет выраженный слабительный эффект.

См также: Сбалансированная вегетарианская диета

Свекла в народной медицине

Рецепты лечения свеклой можно собрать по меньшей мере в один толстый том. Ниже — несколько самых популярных и испытанных.

При гипертонии. Свежевыжатый свекольный сок смешать с чайной ложкой меда. Пить перед едой по четверть стакана. Очень хорош для этих целей свекольный квас, приготовить который довольно просто.

При запорах свекла должна надолго стать любимым продуктом, и в виде всевозможных блюд, и в виде отвара и сока. При упорных запорах отвар назначается в клизмах.

Свекла входит во многие диетические блюда, назначаемые для лечения туберкулеза.

При насморке свекольный сок (желательно скисший, забродивший) закапывают в нос по 2-3 капли 3 раза в день.

Свекла в народной медицине применяется также наружно. При лечении язв, трещин, например, кашицу из нее накладывают на пораженные места. По мере высыхания меняют повязку, и все повторяют. Помогает корнеплод и при подростковых прыщах в виде масок из свеклы.

Цингу мы как будто победили, и все же она встречается. Лучшая лечебная еда от цинги — это квашеная свекла. О том, как приготовить квашеную свеклу — в рецепте украинского борща.

Особое место в диетическом питании как средство высокой эффективности занимает свежевыжатый свекольный сок — польза свеклы в нем  (и противопоказания заодно) выступает в концентрированном виде.

ЧТО ЕЩЕ? Как сварить борщ в мультиварке.

Экстракт стевии: польза и вред

Экстракт стевии — одна из форм выпуска и продажи этого продукта. Выглядит она в данном случае как измельчённый порошок белого цвета или таблетки. И таблетки, и порошок не являются травой как таковой, потому что любой экстракт представляет собой вытяжку из лекарственного растения, применяемую в определённых случаях. Один из недостатков экстракта — содержание в нём ненужных и даже вредных компонентов, например, искусственных усилителей вкуса и ароматизаторов. Пользы они не приносят никакой, а сам порошок на вкус ощущается слишком концентрированным и резким. Это не что иное как рафинированные стевизоиды, поэтому при применении его следует добавлять в блюда и напитки в минимальном количестве.

По причине содержания пищевых добавок, вероятно, и возник миф о вреде стевии для организма. Сильного вреда при разумном употреблении порошок точно не принесёт, но если вы желаете ощутить на себе реальную пользу растения, приобретайте его только в «чистом» виде. Настоящий порошок стевии имеет выраженный тёмно-зелёный цвет, так как не содержит ничего, кроме измельчённой листвы.

Читайте также:  Хризантема посадка и уход в открытом грунте

Вред красной свеклы

Он может быть нанесен организму при употреблении ее, несмотря на противопоказания. Их не много, но они есть:

  • хронический «жидкий стул»
  • гастрит или язва
  • сахарный диабет
  • мочекаменная болезнь
  • индивидуальная непереносимость

Свекла очень полезный овощ, если нет противопоказаний к употреблению этого овоща, то свеклу следует включать в наш рацион.

Красная свекла. Польза и вред — все о красоте и здоровье на Информация, опубликованная в статье, носит ознакомительный характер. Обязательно проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом!Поделитесь ссылкой и ваши друзья узнают, что вы заботитесь о своем здоровье и придут к вам за советом! Спасибо ツ

Ограничения к употреблению

Какой бы полезной ни была свекла, у нее есть противопоказания к применению. Поэтому, чтобы не нанести вред здоровью, не стоит употреблять корнеплод при:

  • гастрите с повышенной кислотностью;
  • затруднении усвоения кальция в организме (остеопорозе);
  • аллергической реакции на свеклу;
  • сахарном диабете;
  • мочекаменной болезни;
  • пониженном давлении;
  • хронической диарее.

Овощ противопоказан в больших количествах, потому избыточное его употребление может негативно повлиять на состояние выделительной системы.

Свекла — очень полезный корнеплод, который можно использовать для лечения и профилактики разных заболеваний. Однако перед тем как его использовать в лечебных целях, необходимо ознакомиться с противопоказаниями к приему этого продукта.

Ещё По Теме: В чем заключается польза и вред репы для организма человека Облепиха: полезные свойства, показания и противопоказания к применению Перловая каша: в чем польза и вред для организма Пшенная каша: польза и вред для организма Польза и вред манной каши для организма Польза и вред зелёного чая для организма человека Польза и вред ячневой каши для организма человека Витамин В17 и его польза для организма Польза и вред бурого риса для организма человека Польза и вред орехов кешью для организма Тыква полезные свойства, противопоказания и рецепты Польза и вред изюма для организма человека

Омлет из крапивы

Омлет из крапивы Ингредиенты

  • 200 г крапивы
  • репчатый лук – 1 луковица
  • яйца – 4 шт
  • 50-70 мл молока или сливок жирностью до 10%
  • 20 г растительного масла
  • густая деревенская сметана для подачи
  • соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Ошпарить крапиву кипятком, мелко нарезать.
  2. Лук нарезать полукольцами и обжарить до мягкости с растительным маслом. Добавить крапиву.
  3. Залить зелень яйцами, взбитыми до однородности с молоком и солью. Обжаривать до полной готовности, поднимая время от времени край омлета.
  4. Выложить на большую тарелку, нарезать на сектора и подавать со сметаной.

При каких заболеваниях помогает?

Свекла содержит много полезных компонентов, которые в подобном составе больше ни в одном овоще не присутствуют.

Эффективность корнеплода доказана при следующих заболеваниях:

  • воспалении слизистых носа – ринитах, свежий сок закапывают в носовые ходы;
  • воспалении горла – промывают и полощут слизистые соком сырого овоща;
  • гипертонии – делают смеси с морковным, клюквенным соками, медом, лимоном и пьют курсами;
  • мигрени – делают компрессы на голову;
  • при сердечно-сосудистых заболеваниях, анемии полезно употребление овоща в любом виде;
  • повреждения кожи, раны, ожоги – делают компрессы, аппликации соком;
  • печень чистят отварами овоща;
  • желчнокаменная болезнь лечится приемом свекольного отвара;
  • панкреатит – применяется в вареном виде после обострений, в неострой фазе;
  • при запорах – в любом виде, в том числе для клизм;
  • в подростковом возрасте от угревой сыпи.

Для поддержания иммунитета делают настойки корнеплода на водке с добавлением лимона, меда. Регулярный прием настоя защищает от простудных заболеваний и других инфекций.

Читайте также:  Как избавиться от тли в огороде навсегда народными средствами

Прием свекольного сока натощак предотвращает образование камней в желчных протоках.

Видео-рецепт настойки из свеклы для очищения сосудов и понижения давления:

Рецепты народной медицины

Напитки из ягод калины оказывают лечебный эффект при длительном употреблении. Их рекомендуется пить курсом от одного до трех месяцев.

Сок калины с медом при гипертонии

Для приготовления понадобятся:

  • ягоды калины — 1 килограмм;
  • мед — 250 грамм;
  • вода — 200 миллилитров.

Способ приготовления:

  • помыть ягоды, очистить от черешков;
  • выдавить сок, растерев через сито, или в соковыжималке;
  • сусло переложить в кастрюлю и долить воды;
  • довести до кипения;
  • прокипятить 10 минут;
  • процедить отвар и влить в выжатый сок;
  • после остывания добавить мед и размешать.
Рецепты народной медицины

Две столовые ложки напитка принимают дважды в день, перед обедом и ужином. Если давление постоянно высокое, прибавляют утренний прием до завтрака.

Квас из калины и свеклы при имеющихся сердечно-сосудистых проблемах

Состав:

  • ягоды калины — 1 килограмм;
  • свекла — 1 килограмм;
  • сахар — 1 стакан;
  • вода — 3 литра.

Как приготовить:

  • свеклу натереть на крупной терке в кастрюлю;
  • вскипятить в литре воды и проварить до получения отвара;
  • мытую калину залить горячей водой и отваривать 15 минут;
  • отфильтровать свекольный и калиновый отвары, соединить;
  • насыпать сахар и вскипятить.

Напиток можно пить после остывания. Сахар можно заменить медом. Калиново-свекольный квас, как дополнительное средство к медикаментозной терапии, снижает риск развития инсульта и инфаркта.

Чай с калиной при простуде

Чтобы приготовить целебный напиток, понадобится 200 грамм свежих мытых ягод калины. Способ заваривания:

  • промыть ягоды;
  • размять в керамической посуде, залить кипятком;
  • настаивать 10 минут;
  • процедить;
  • поставить жидкость на огонь и вскипятить.

Чай получается с легкой кислинкой. Для насыщенного вкуса можно добавить мед и лимон.

Мед с калиной от кашля и бронхита

Рецепты народной медицины

Для приготовления понадобится:

  • мед — 3 столовые ложки;
  • плоды калины — 250 грамм;
  • вода — 1 литр.

Этапы приготовления:

  • вскипятить воду;
  • всыпать ягоды и кипятить 10 минут;
  • слить отвар через сито;
  • добавить мед.

Напиток принимать по половине стакана трижды в день.

Как правильно пить свекольный сок

Свежий сок не рекомендуют пить сразу после приготовления, поскольку он может навредить желудку. Как пить сок свеклы правильно, чтобы он принес максимальную пользу?

Свежий фрэш нужно настоять в холодильнике не меньше 2-3 часов. Чтобы не произошло передозировки продукта в организме, употреблять его не больше двух недель. После недельного перерыва курс терапии следует повторить.

Будет полезным разбавлять другими напитками: огуречным, морковным, тыквенным, яблочным. Пить не больше 200 г в день, при условии отсутствия побочных эффектов. Если появятся головные боли, признаки тошноты, прием продукта необходимо сократить до минимального объема или прекратить совсем.

Самое полезное сочетание — это свекольный и морковный 1:10. На начальной стадии терапии лучше выбрать эту дозировку.

Ограничения и противопоказания к применению

Этот овощ способен принести не только очевидную пользу для организма, но и вред, если применять его неверно. Противопоказаниями для этого являются:

  • гастрит острый либо с увеличенной кислотностью;
  • хроническая диарея;
  • мочекаменная болезнь;
  • ревматоидный артрит;
  • панкреатит в острой форме;
  • гипотония;
  • подагра.

Тем женщинам, которые кормят ребенка, следует с осмотрительностью отнестись к этому овощу. Известно, что антоцианы, которые придают ему характерный цвет, могут стать причиной аллергической реакции у малыша.

Вред свеклы сырой может отмечаться и у людей, полностью здоровых, если есть ее безмерно, потому при питании нужно придерживаться нормы: не есть за один раз много либо излишне часто.

Внимание! После употребления свеклы моча может стать красной. Это вполне нормально, ведь в ней много бетаина, который и ответственен за изменение цвета мочи.