Миндаль: калорийность, состав, польза и вред, БЖУ на 100 грамм и 1 шт

Миндаль — многолетнее дерево семейства Розовые, имеющее плоды в виде небольшой косточки. В настоящее время широко культивируют миндаль обыкновенный, который относится к сладкому сорту и применяется в нетрадиционной медицине, пищевой промышленности. Горькие сорта не съедобны, используются в качестве сырья для изготовления парфюмерии. Польза и вред орехов миндаля для организма известны с давних времен и обусловлены большим количеством жиров, белка и минералов.

Польза и вред сушеных фиников для организма

Для начала необходимо отметить, что финики можно употреблять в пищу как свежие, так и сушеные. В свою очередь свежие плоды могут быть мягкими, полумягкими или сухими, но это в целом не влияет на их полезные свойства, а также вкус, лишь на продолжительность хранения.

Удивительный факт, но сушеные финики благодаря тому, что имеют меньшее количество влаги гораздо полезнее, поскольку представляют собой настоящий кладезь различных полезных микроэлементов. Может быть, именно поэтому сушеные финики более распространены и чаще встречаются на прилавках магазинов. В связи с этим более рациональным будет решение рассмотреть, какую пользу и какой вред несут человеческому организму именно сушеные плоды.

Витаминный состав

Миндаль издавна ценится за прекрасный витаминный состав, в его плодах содержатся:

  • жирные кислоты,
  • витамины;
  • белки;
  • каротиноиды;
  • флавоноиды;
  • пищевые волокна;
  • микроэлементы.

Ядра этого дерева сами по себе довольно калорийны — в 100 граммах сырых орехов содержится около 590 килокалорий.

В состав королевского орешка входят незаменимые жирные кислоты, высококачественный абсорбируемый белок, ненасыщенные жиры, витамины – Е, А, РР, С, группы В. Главным компонентом ядра является жирное масло, содержание которого варьирует от 35 до 62%.

Полезные свойства обусловлены высоким содержанием различных минеральных веществ – кальция, фосфора, магния, марганца, железа. В состав ядра входит эфирное масло (около 0,8%), придающее особый аромат ореху. Калорийность сырого миндаля составляет 579 Ккал/100 г.

Как едят при похудении

Давайте обсудим, как правильно употреблять миндаль, если вы сидите на диете и стремитесь скинуть пару килограммов. Есть несколько несложных правил, которые помогут извлечь максимум пользы из продукта, несмотря на огромное количество жирных кислот и высокую калорийность.

  • Вводите в рацион не более 5-10 орешков ежедневно;
  • Ни в коем случае не ешьте плоды на ночь – только в первой половине дня;
  • Разделите дневную норму на несколько порций – 2-3;
  • Лучший способ употребления – сырые свежие плоды, замоченные перед употреблением.

Сколько можно съесть миндаля в день вы теперь знаете – как правильно это делать?

  • Используйте в качестве перекуса – в чистом виде, с солью или специями, медом;
  • Добавьте к творогу или кефиру;
  • Смешайте с йогуртом или мюсли;
  • Перемешайте с сухофруктами.

Как кушать миндаль разобрались – вы все еще не уверены, что можете получить пользу при похудении? Только посмотрите на этот список положительных качеств:

  • Жирные кислоты снижают холестерин в организме;
  • Клетчатка позволяет разогнать метаболизм и избавляет от запоров;
  • Легче выстраивается прочная мышечная масса;
  • Отсутствует потребность в получении глюкозы и быстрых углеводов.

Мы рассказали все, что нужно знать современному человеку – организуйте здоровый перекус, получайте максимум полезных веществ из каждого ядрышка! А наши советы всегда будут под рукой и придут на помощь.

Многие диетологи рекомендуют желающим похудеть включать в рацион этот орех. Он содержит жирные кислоты, которые, насыщая организм, способствуют улучшению метаболизма. Ядра снижают риск образования жировых отложений, помогают выводить вредный холестерин, а также шлаки и непереваренную пищу. Состоящий из сложных углеводов и белка, продукт способен даже небольшой порцией утолить голод.

Включение в питание орехов отлично сочетается с низкоуглеводной диетой. Добавлять их можно в любые блюда, главное — контролировать, сколько миндаля потребляется за день. Кстати, пациентам, которым важно поправиться из-за болезненной худобы, а также спортсменам на стадии наращивания необходимой массы, также полезно включить в повседневный рацион ядра этих орешков.

Читайте также:  Как приготовить арахисовую пасту в домашних условиях

Самым полезным для организма является сырой или подсушенный в естественных условиях орех: он насыщает организм полезными элементами в полном объёме. Ореховый плод нужно кушать без мягкой шелушащейся оболочки. Необходимо делать это днём, а не в вечернее время, поскольку он очень калориен, и можно легко потолстеть. Жареный орешек теряет весомую часть витаминов (до 15%), кроме того, после термической обработки разрушаются полезные ненасыщенные кислоты.

Важно!Незрелые орехи содержат амигдалин, который высвобождает цианиды при употреблении. Токсичные элементы могут вызвать сильное отравление.

Суточная норма

Допустимое количество продукта в сутки — 30 грамм (20–25 штук в зависимости от размера ядер). Такую норму можно съедать при интенсивных физических нагрузках людям, которые не склонны к набору веса. Тем, кто легко набирает лишние килограммы, рекомендуется употреблять не более 10 плодов в сутки. Детям не желательно кушать больше 5 штук ежедневно.

Противопоказания и возможный вред

Миндальные орехи являются довольно аллергенным продуктом, поэтому их стоит с осторожностью употреблять беременным и кормящим женщинам. При индивидуальной непереносимости и склонности к аллергии стоит отказаться от данного продукта. При наличии камней в почках, желчном пузыре миндаль употреблять не рекомендуют.

При ожирении противопоказания миндаля связаны с наличием в нем большого количества калорий и жиров. Дневная норма для желающих похудеть не должна превышать 20 гр. Эти орехи употребляют с осторожностью при аритмии, сердечных патологиях и нарушениях центральной нервной системы.

Как и любой другой продукт, миндаль следует употреблять в ограниченных количествах. Переедание может негативно повлиять на общее самочувствие, спровоцировать появление головокружения, тошноты и кишечных коликов. В целом следует отметить, что полезных свойств у орехов значительно больше, чем противопоказаний.

Калорийность и БЖУ

Если вы заботитесь о диете и хотите правильно рассчитывать баланс белков, жиров и углеводов, стоит поговорить о том, сколько Ккал в миндале!

Наиболее популярный способ потребления орешков – обжаривание. Вам будет интересно узнать, что энергетическая ценность может возрасти, если использовать масло – поэтому лучше прокаливать ядра на сухой сковороде.

Но хватит теории – давайте вернемся к практике!

Сушеные орешки:

  • Калорийность сушеного миндаля составляет 615 Ккал;
  • Белки – 19,3;
  • Жиры – 54,2;
  • Углеводы – 15,5.

Также рекомендуем: Мята и Мелисса: в чем разница? Сырые ядра:

  • Калорийность сырого миндаля равна 645 Ккал;
  • Белки – 18,6;
  • Жиры – 57,7;
  • Углеводы – 16,2.

Жареные орехи:

  • Калорийность жареного миндаля равна 640 Ккал;
  • Белки – 20;
  • Жиры – 55,5;
  • Углеводы – 14,5

Исходя из этого можно с легкостью вычислить, сколько калорий в 1 штуке миндаля! Одно ядрышко «весит» приблизительно 16 Ккал.

Понимаете, какое количество орешков ежедневно можно вводить в рацион? Если вы не смогли высчитать верное количество – узнаете ответ ниже! А пока начнем обсуждать, насколько доступны ядра по калорийности тем, кто сидит на диете.

Применение в лечении

Ядра широко используют для профилактики различных патологий. Они также эффективны в комплексной терапии заболеваний для уменьшения выраженности симптомов. Чаще всего их используют для лечения таких патологических состояний:

  • расстройства либидо и потенции;
  • воспаления поджелудочной железы – панкреатит;
  • эндокринологических заболеваний – сахарный диабет;
  • онкологических заболеваний на ранних стадиях;
  • избыточной массы тела.

Миндаль при потенции

Все мужчины старше 30 лет находятся в группе риска по развитию проблем с потенцией. Продукты с высоким уровнем белка в составе и низким содержанием насыщенных жирных кислот помогают избавиться от проблемы.

Миндальные ядра обладают пользой для людей с недостатком тестостерона (главного мужского полового гормона). Продукт увеличивает его синтез в эндокринных железах. Это возможно благодаря наличию цинка, витамина E и селена в его составе. Цинк способствует выработке гормонов, тем самым повышая либидо. Селен улучшает циркуляцию крови в мелких сосудах, благодаря чему происходит нормальная эрекция.

Миндаль при панкреатите

Польза и вред миндаля для организма больного панкреатитом очень неоднозначны. В остром периоде принимать в пищу любые блюда, содержащие орех, строго противопоказано. Большое количество жиров в его составе усугубляет воспаление, провоцирует развитие диареи.

Ядра обладают выраженным желчегонным эффектом, что также опасно в острый период. Наличие грубых пищевых волокон способствует разжижению стула.

Пользу миндальных ядер могут оценить только больные панкреатитом в период ремиссии. Но доза ореха строго ограничена: за 1 сутки разрешают съесть не более 2 шт.

Миндаль при сахарном диабете

Плоды содержат минимальное количество углеводов. Это едва ли не единственный орех, который разрешено есть людям, больным сахарным диабетом.

Читайте также:  Как сделать парник: 8 конструкций и море идей

Ученые пришли к выводу, что регулярный прием миндального ореха улучшает показатели глюкозы и гликированного гемоглобина. Но это справедливо только для детей с изначально невысоким уровнем сахара. Существенных изменений в количестве холестерина не наблюдалось.

Миндаль при онкологии

Орех обладает высокой антиоксидантной активностью. А свободные радикалы – один из факторов появления новообразований. Поэтому регулярный прием миндаля является профилактическим средством для людей с повышенным риском развития опухолей.

Используют миндальный орех и в комплексном лечении опухолей 1-2 стадий, когда они небольшого размера, не проросли в соседние ткани и не метастазировали. Но плод не сможет полностью вылечить новообразование.

В отличие от терапии других заболеваний, для лечения рака используют горькие сорта ореха. В его состав входит витамин В17 и амигдалин, которые повышают эффективность ядер при онкологии. Но использовать его следует очень осторожно.

Внимание! Обязательна консультация онколога, который подберет оптимальное лечение.

Миндаль при похудении

Несмотря на большое количество жиров и высокую калорийность, в миндале минимум углеводов, поэтому орех используют в диетическом питании. Он улучшает обмен веществ в организме, способствует лучшему усвоению питательных веществ. Ядра улучшают работу почек, из-за чего все токсические вещества быстро выводятся из организма.

Жиры содержатся в масле ядер, они являются ненасыщенными. Такие жиры быстро удовлетворяют аппетит, поэтому человек не переедает. Их химический состав не позволяет набрать лишний вес.

Еще один полезный элемент в составе ядер для желающих похудеть – это клетчатка. Она улучшает работу желудочно-кишечного тракта, обеспечивая быструю эвакуацию токсических веществ.

В целях похудения лучше принимать очищенные плоды в чистом виде. Суточная доза для желающих сбросить лишний вес составляет примерно 2 ст. л., то есть до 30 г. Ее делят на 2-3 приема.

Ученые из университета в Барселоне провели эксперимент, целью которого было выяснить, помогает ли миндаль в снижении массы тела. Одна группа испытуемых получала добавку к низкокалорийной диете в виде ореховых ядер, другая вместо миндаля ела крекеры. В результате вес тех, кто находился в первой группе, незначительно уменьшился за период эксперимента, чего не наблюдалось во второй.

Когда нужно употреблять — утром или вечером, можно ли на голодный желудок?

  • Миндаль требует особых усилий организма для переваривания, поэтому целесообразно употреблять его в первой половине дня. Их можно добавить к завтраку или употребить в качестве моноперекуса – это не повлияет на полезность продукта. Кушать орешки можно прямо натощак: так полезные вещества усвоятся быстрее.
  • А вот вечером включать их не стоит: орехи поставляют в организм аминокислоты, которые остаются на стенках сосудов и не выполняют свою основную функцию. К тому же во второй половине дня усвоение полезных веществ замедляется, так что велика вероятность того, что высокая калорийность продукта оставит лишние килограммы.

Описание

Небольшой кустарник выращивают в областях с тёплым климатом в Словакии, Китае, США (Калифорния — основной поставщик орехов), на Кавказе и в Крыму. Миндальное растение предпочитает каменистые щебнистые склоны, обогащённые кальцием почвы. Растёт в группах по 3-4 шт. на расстоянии около 5-7 м. друг от друга. Светолюбивое, засухоустойчивое. Цветёт в середине весны (март-апрель), плодами радует в июле. Начинает давать урожай через 4 года после посадки и продолжает плодоносить 35-50 лет. Размножается семенами, корневыми побегами, порослью. Переносит морозы, доходящие до 25 градусов, но не любит весенние заморозки.

Плоды имеют вид сухой бархатистой овальной костянки с кожистым зелёным несъедобным околоплодником. При созревании он без проблем отделяется от косточки, покрытой небольшими ямочками. Миндаль бывает двух видов: сладкий и горький.

  • Сладкий миндаль, овальный с терпким вкусом, отдающим на языке горчинкой. Его можно приобрести в супермаркетах и на рынках.
  • Горький миндаль несъедобен из-за высокой токсичности. Его применяют в изготовлении эфирных масел и мыла. Древесину используют в столярном производстве и токарном деле.

Существуют плодоносящие и декоративные растения миндаля. Декоративное дерево не приносит урожай и вырастает всего до 3 м., когда деревья плодоносящих видов достигают 7-8 м. Декоративные растения высаживают как изгородь в парках и садах.

Продукты из миндальных орехов

Орехи выжимают, перетирают, жарят, дробят, размалывают в порошок. При этом многие продукты из миндаля сохраняют все полезные свойства «оригинала».

Читайте также:  Черноплодная рябина, польза и вред для здоровья человека

Масло

Оно бывает холодного или горячего отжима. Масло получают из ядер горького и сладкого миндаля. Первое – косметическое. Его ценят парфюмеры за приятный терпкий аромат. Масло сладкого миндаля сохраняет большую часть полезных свойств орехов. Его используют для лечения и профилактики заболеваний, в кулинарии, косметологии. Миндальное масло для наружного применения можно привезти из Египта, Турции и других восточных стран.

Масло миндальных орехов обладает противовоспалительным, омолаживающим, общеукрепляющим эффектом. Нормализует работу организма по десятку параметров, положительно сказывается на внешности. Его можно добавлять в домашние маски и кремы или обогащать им фабричные продукты. Миндальное масло хорошо сочетается с птицей, рисом, овощами – оно придает блюду пикантный сладковато-ореховый привкус.

У продукта только один минус: недобросовестные производители могут разбавить выжимку из миндаля дешевым растительным маслом. Проследите, чтобы в бутылочке не было осадка. Масло должно быть светло-желтым, с приятным сладковатым ароматом. Миндаль можно покупать на рынках при внимательном осмотре ядер, а вот масло лучше заказать в проверенных магазинах. Хорошие варианты:

  • органическое масло сладкого миндаля (пищевое и косметическое), Now Foods – хит продаж на iHerb, тут;
  • масло для ухода за кожей, Aura Cacia – по этой ссылке;
  • недорогое косметическое миндальное масло с «Алиэкспресса», 100 мл – тут;
  • продукт холодного отжима с чистым составом – AliExpress, здесь.

Ореховый порошок с приятным сладковатым вкусом и ароматом. Миндальная мука сохраняет большую часть полезных свойств ядер. Она не жирная, подходит для диетического питания. С ней можно делать полезные сладости или классические ореховые десерты. Выпечка из миндальной муки получается нежной и долго не черствеет.

Продукт стоит покупать только в магазинах здорового питания или заказывать онлайн у проверенных производителей. Варианты с «Айхерб»:

  • органическая миндальная мука из сырых орехов – здесь;
  • бланшированная из жареных орехов – по этой ссылке.

Сладости

Польза в них есть, но рафинированный сахар ее снижает. Из миндальной муки пекут печенье, готовят торты и пирожные. Это продукты здорового питания или классические десерты с сахаром и кремом. Самые популярные миндальные сладости – орехи в глазури, марципан, конфеты с начинкой типа пралине, нуга, макаруны. А также протеиновые батончики. За последние пару лет вырос спрос на миндальную пасту. Она бывает «чистой», с сахаром или сахарно-шоколадной. Это менее жирная и более полезная альтернатива арахисовой пасте.

Полезные пасты с iHerb:

  • органическая из сырого миндаля без посторонних добавок – тут;
  • миндальное масло из жареных орехов, кремовая текстура – по этой ссылке;
  • густая миндальная паста с тростниковым сахаром и морской солью – здесь.

Напитки

Полезная замена обычному молоку – миндальное. Оно богато витаминами и белком. Ароматное, питательное, сладковатое на вкус. Хороший продукт для веганов или людей с непереносимостью лактозы. Второй по популярности напиток с миндалем – ликер амаретто. Его легко узнать по ореховому аромату. Миндальное молоко выгодно покупать в Европе. Самые доступные варианты ищите в супермаркетах – в магазинах здорового питания его продают с наценкой.

Ешьте миндаль каждый день или замените привычные продукты ореховыми. Это хорошая помощь организму и верный шаг на пути к здоровому питанию.

ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ!

Сколько можно есть миндаля в день

Суточная доза количества орехов употребляемых в день составляет не больше 30, по массе не должно превышать 50 грамм. Этого хватит, чтобы организм получил дозу жизненно необходимых элементов, а вам насладиться неповторимым вкусом.

Ограниченное потребление миндаля связано с высоким содержанием амигдалина. Малая доза этого гликозида приводит к опьянению, а повышенная — отравлению. Смертельной дозой считается употребление 50 штук орехов (горьких).

Знаете ли вы? Наличие в миндалинах большого количества витаминов (групп В и Е) укрепляет сосуды головы, увеличивает их эластичность. Его применяют в профилактике болезни Альцгеймера, инсультов.

чтобы избежать расстройств желудка, и категорически не разрешается употребление орехов горького вида. Ядра лучше есть термически не обработанные, не подсоленные. Они тогда менее калорийные, а так же при обработке разрушаются полезные вещества.

Перед применением орехи освобождают от скорлупы и оставляют на ночь в холодной воде. После этого шелуха легко очищается, а питательные вещества хорошо усваиваются в организме. Миндаль горького сорта без термической обработки способен разлагаться. При этом высвобождается цианид водорода, являющийся сильным ядом. Поэтому не допускается его употребление без термообработки.