Целебные свойства иван-чая ферментированного

Ромашка аптечная – наиболее популярный фитокомпонент любой домашней аптечки. С ее помощью можно решить большое количество проблем со здоровьем. Это не только профилактическое средство, но и лечебное. В домашних условиях из ромашки готовят отвары, настои и настойки, применяя их для примочек, компрессов, полоскания горла и купания, паровых ванночек. Часто ее принимают внутрь в виде ароматного чая, доставляющего вкусовое удовольствие и приносящего пользу организму.

Чай из листьев вишни

Листья вишни — это листья вишнёвого дерева. Наиболее ценятся молодые листочки и побеги, которые собирают в мае. Сырьё сушат при естественной температуре и заготавливают впрок. В сушёном виде вишнёвые листья могут храниться в течение нескольких месяцев.

В листьях вишни содержится огромное количество полезных веществ:

  • Пектины.
  • Дубильные вещества.
  • Кумарин.
  • Амигдалин.
  • Кверцетин.
  • Фитонциды.
  • Эфирные масла.
  • Фолиевая кислота.
  • Витамины A, B, C, E.
  • Микро- и макроэлементы: натрий, калий, магний, кальций, фосфор, йод, медь, бром.

Вишнёвые листья также используют для приготовления различных настоев и настоек, ликёров и заготовок, при мариновании огурцов и помидоров.

Благодаря богатому составу, чай из листьев вишни оказывает на организм великолепное лечебное действие:

  • Иммуномодулирующее. Имеющиеся в составе листьев витамины помогают организму противостоять различным вирусным и респираторным заболеваниям, таким как грипп, ОРВИ, ОРЗ и т.д.
  • Антисептическое. Фитонциды и дубильные вещества обладают дезинфицирующими свойствами и уничтожают болезнетворные микроорганизмы.
  • Противовоспалительное. Если в организме имеется воспалительный процесс, вызванный респираторно-вирусной инфекцией или другими патологиями, то вишнёвый чай поможет устранить воспаление и помочь больному быстрее восстановиться. Кроме того, напиток хорошо помогает снижать температуру тела при болезнях.
  • Отхаркивающее. Средство помогает при кашле, бронхите, пневмонии, так как обладает отхаркивающим действием и способствует выведению мокроты.
  • Кровоостанавливающее. При внутренних кровотечениях и склонности к частым носовым кровотечениям полезно употреблять чай из вишнёвых листьев, которые имеют выраженное кровоостанавливающее свойство. Но перед применением нужно обязательно проконсультироваться с врачом.
  • Мочегонное. Особенно полезен чай из листьев вишни при заболеваниях мочевыделительной системы — благодаря противовоспалительному свойству, он лечит цистит и пиелонефрит. А оказывая мягкое мочегонное действие, способствует безболезненному выведению камней и песка из почек, мочеточников и мочевого пузыря.
  • Антигипертензивное. Чай способствует снижению артериального давления и нормализации пульса. Его полезно пить гипертоникам и тем, кто имеет тахикардию. Антигипертензивным свойством напиток обязан амигдалину.
  • Противоотёчное и обезболивающее. Крепко заваренный чай в виде компрессов можно использовать наружно при суставных заболеваниях. Он снимет воспаление и боль, снизит отёчность мягких тканей и устранит покраснение. Также примочки и компрессы из вишнёвого чая помогают при кожных воспалительных болезнях.
  • Антиоксидантное. Дубильные вещества и кверцетин, входящие в состав вишнёвых листьев, обладают антиоксидантными свойствами и помогают организму дольше оставаться молодым и здоровым. Кроме того, антиоксиданты борются со свободными радикалами и способствуют профилактике раковых заболеваний.

Стоит ли сажать помидоры?ДаНет

Несмотря на огромную пользу, чай из листьев вишни, имеет и свои минусы:

  • При умеренном употреблении здоровому человеку напиток вреда не принесёт. Но если пить чай слишком часто, то может возникнуть аллергическая реакция, проявляющаяся в виде кожной сыпи, зуде, жжении кожи, нарушениях пищеварения. Если имеется аллергия на вишню, то чай нужно пить очень осторожно или вовсе отказаться от него.
  • Из-за высокой кислотности вишни, напиток вызывает раздражение слизистой оболочки желудка и может повышать кислотность желудочного сока. Тем, кто страдает язвенной болезнью, гастритом и имеет повышенную кислотность желудка, пить вишнёвый чай противопоказано.
  • Нужно помнить, что средство помогает нормализовать и “закрепить” стул, то есть прекратить диарею. При склонности к запорам пить чай нужно осторожно и следить за состоянием кишечника.
  • Так как напиток способствует понижению артериального давления, то его не стоит пить тем, у кого низкое давление или низкий пульс. Средство может понизить давление и пульс до критических отметок.

И черный, и зеленый

Елена Доровикова, «АиФ-Тюмень»: Многие из нас любят пить чай, при этом даже не задумываются, что же это такое на самом деле?

Яков Милейко: Первоначально это китайское чайное растение рода камелия. Вы уже могли слышать такое название, как Camelia sinensis, из его листьев и почек получают чай — красный, зеленый, улуны. А знаменитый выдержанный пуэр готовится из листьев дикорастущего дерева Camelia assamica. В целом камелия китайская растет в трех формах — куст, прямоствольное дерево и большое дерево. Кустовидная — самая распространенная, за ней проще ухаживать.

Читайте также:  Дуб на садовом участке: как правильно посадить и ухаживать

— Выходит, дерево — одно, а чай разный? Чаще всего пьют черный и зеленый, но еще есть упомянутые вами пуэр, улун. Как из одного листа делается разный чай?

— Все дело в разной технологии обработки чайного листа, для зеленого это один процесс, а для черного он отличается. Зеленый чай готовится быстрее, окисляется минимально, а значит, сохраняет больше полезных для организма веществ. Черный же — проходит довольно длительный окислительный процесс. В Китае такой чай называют красным. Так же по степени ферментации выделяют так же улун и постферментированый чай пуэр и хэй ча. Улун имеет другую технологию производства после заваливания листьев на солнце, их отправляют в специальное помещение, где периодически разминают. При таком способе ферментируются только края, это 40-50% поверхности листа. Грубо говоря, чайные листья с одного растения можно обработать по-разному и получить любой желаемый чай — черный, зеленый или улун. Но производители, несмотря на то, что можно сделать другие виды чая из свежего листа, будут производить тот, который лучше всего подходит для этой местности и традиций.

— Только ли от степени ферментации зависит вкус и аромат?

— На вкус чая влияют и место, климат, почвы, высота произрастания растения, его подвид и сезон сбора. Например, Кения и Китай или Шри-Ланка и Индия. Вид куста один и тот же, но разные подвид, природные и погодные условия, поэтому и вкус будет разниться. А лучшим периодом для сбора считается весна, в Китае чай начинают собирать уже в марте, а в Индии в апреле. Чайное дерево дает побеги круглый год, но хороший чай собирают всего несколько месяцев в году, премиальные сорта — именно весной. Для наших магазинов мы сами ездим на плантации, пробуем и выбираем. Именно весной пополняем ассортимент отличными сортами, которые пользуются спросом не только у тюменских ценителей, но и у столичных владельцев общепита. Статья по теме Сколько чашек чая можно пить в день? Рекомендации фитнес-диетолога

— Можно ли сказать, что китайский чай — лучший, раз уж напиток пришел во все остальные страны именно оттуда?

— Сказать, что китайский чай — самый качественный, конечно, будет справедливо. Это родина напитка, здесь сложились вековые традиции, применяются особые секреты выращивания, приготовления, проходят ритуалы чаепития. Однако не секрет, что экология страны в наши дни оставляет желать лучшего, поэтому сейчас набирают мировое значение небольшие чайные плантации, расположенные высоко в горах, соблюдающие европейские требования по экологии выращивания чая, например, непальские плантации Пативара и Панитар, деревня Мэсалонг на севере Тайланда, где несколько десятков лет назад опиумные поля превратились в чайные плантации. В Китае тоже есть такие места, в провинциях Сычуань и Юаннань.

— Про происхождение и ферментацию все более или менее понятно. Но как все-таки получается готовый чай, есть какой-то стандартный процесс? Статья по теме «Постоянно тормозит нервную систему». Кофе вреден или полезен для здоровья

— Все начинается со сбора чайных листьев, это делается вручную, и их обработки. Обрываются самые молодые листья с частью стебля и почка. Далее следуют несколько этапов подготовки: обжарка и прогрев, ферментация, завяливание и скручивание. Процессы проходят с разной интенсивностью, в индивидуальной последовательности, все зависит от вида чая. По времени приготовление занимает от нескольких часов до нескольких суток. После достаточной степени окисления чай сушат и сортируют.

Лечебные и профилактические свойства иван-чая

Иван-чай растение красивое, и цветением, и стройностью. У него своя давняя история. В народе его называли пуховик, мельничник, хлебница. Также его называли копорский чай – по месту заготовок. Когда-то в России он занимал место нынешнего индийского чая и экспортировался в европейские страны. Ботаническое его «имя» — кипрей узколистный. Это медоносный многолетник, у которого много полезных для здоровья свойств. Поэтому интерес к кипрею возобновился в последнее время.

Травяной чай из растения терпкий, со своим вкусом. Издавна это средство для общего укрепления организма, для очищения и лечения. У копорского чая особенный, ценный состав. Кипрей сохранит состав и будет максимально полезен, если правильно собран и заготовлен.

Ферментированный иван-чай и его лечебные свойства

Для заваривания и употребления самым лучшим является ферментированный листовой иван-чай. Собирают в летний сезон листья с верхней и средней части растения. Иногда собирают и соцветия, но до вызревания семян (тогда выходит пух). Затем листья проходят ферментацию или управляемое брожение.

Читайте также:  Правила ухода за туей в течение всего года

В этом процессе важно получить ценные ферменты кипрея. Листва поначалу подвяливается. После листья скручиваются или скатываются в шарообразные комки. Это нужно для выделения растительного сока. Сок кипрея на этом этапе обеспечит сырью нужный аромат. Затем в умеренном тепле проходит ферментация. Длится она в среднем приблизительно сутки. На этом этапе запах растительного сока поменяется на цветочно-фруктовый. Следующая стадия – высушивание. В итоге получается заварка с тёмными ломкими чаинками (как в обычном чае). При высушивании аромат становится интенсивнее.

Ферментация очень важна для конечного продукта. Если она проведена неправильно, этап подготовки будет бесполезен. Ферментированные листья кипрея – это полноценная заварка для напитка. Из них получается ароматный коричневый чай. Из простых листьев, не прошедших ферментацию, чай будет бледно-жёлтым. Вкуса и аромата у него не будет, как у «подготовленного» кипрея.

В аптеках продают сушёные листья и стебли кипрея. Это только сырьё, не ферментированное и пригодное лишь для отваров. Это сено, скошенное косилкой, не годящееся в качестве заварки для травяного чая.

Иван-чай издавна пили на Руси и это был традиционно русский напиток.

Состав и польза кипрея

В составе иван-чая много полезных компонентов. Это кладезь витамина С и минеральных элементов. Среди последних железо, магний, кальций, медь и др.. Есть в растении органические кислоты и дубильные вещества. Есть пектины, флавоноиды, фитостеролы. Кипрей богат растительным белком и антиоксидантами.

Копорский чай полезен всем возрастам, его можно пить беременным. Он улучшает иммунитет, это противовоспалительное и антисептическое средство. Помогает он при проблемах с ЖКТ, при опухолях, при аденоме простаты. Способствует он и кроветворению. Это антидепрессант, заживляющее и омолаживающее средство. Понижает жар при ОРЗ, даёт вяжущий эффект. Улучшает лактацию и полезен для кожи. Это помощь для сердца и для обмена веществ.

Купить ферментированный листовой иван-чай можно в нашем интернет-магазине.

Полезные свойства чая Сенча

Сенча является одним из самых популярных напитков в Японии и Китае, поэтому местные ученые постоянно проводят исследования о действии этого напитка на организм. На данный момент выявлено несколько положительных эффектов:

  • Благодаря щадящему методу обработки в составе сохраняется больше количество антиоксидантов. Они помогают бороться со свободными радикалами, являются отличной профилактикой онкологических заболеваний, борются с вредоносными бактериями и вирусами.
  • По сравнению с другими зелеными чаями в нем содержится меньшее количество кофеина и танина, так как в листьях при обработке сухим паром останавливается процесс окисления. Поэтому готовый настой можно пить в любое время дня, так как он не обладает сильным тонизирующим эффектом.
  • Ускоряется метаболизм и процесс сжигания жиров, поэтому Сенча рекомендуют пить людям на диете. В этом случае его нужно употреблять без сахара во время перерывов между приемами пищи, за полчаса до еды, во время тренировок, чтобы снизить чувство голода и очистить организм .
  • Напиток снимает чувство усталости и расслабляет, поэтому особенно хорош после тяжелого трудового дня.
  • Настой хорошо утоляет жажду, если подавать его холодным или чуть теплым, и охлаждает, если пить его горячим.
  • В составе листьев есть фтор, который положительно сказывается на состоянии ротовой полости. Поэтому его рекомендуют употреблять людям с различными заболеваниями зубов и десен.

Чтобы извлечь из сухой смеси максимум пользы, обязательно учитывайте правила заваривания напитка. Используйте воду с температурой не выше 80 градусов, не передерживайте и заваривайте не больше 2-3 раз.

Польза веточек вишни

Полезными свойствами обладают не только плоды, листья дерева, но и непосредственно веточки. Ветки собрали в себе огромный спектр полезных витаминов, минералов:

  • Ветки вишни активизируют иммунные процессы организма;
  • Помогают бороться с вирусами, инфекциями;
  • Помогают работать пищеварительному тракту;
  • Отвар из веток служит антисептическим, дезинфицирующим средством при воспалениях полости рта, глотки;
  • Избавляют при кожных высыпаниях;
  • Уменьшают мимические морщины;
  • Тонизирует, а также улучшает цвет лица.

Противопоказания

Чай из вишневых веточек также может нанести неоценимый вред организму.

Чрезмерное употребление напитка, способно вызвать индивидуальную реакцию: высыпания (мелкая сыпь), раздражение, покраснения. Также он способен оказать отрицательное воздействие работу ЖКТ.

Также отвар может оказать отрицательное воздействие при гастрите и языке. Людям с непереносимостью особо кислых продуктов, чай также противопоказан. Особенно его не стоит употреблять тем, бороться с непроходимостью кишечника, так как напиток обладает скрепляющими свойствами.

Вы также можете прочитать о пользе чая с бадьяном и узнать рецепты его приготовления.

Существует также индивидуальные реакции организма. В любом случае заметив плохое самочувствие после употребления чая из вишнёвых листьев и веток, от него необходимо отказаться.

Читайте также:  Груша Белорусская поздняя: отзывы, фото, урожайность, посадка и уход

Чай с особой осторожностью следует употреблять детям до трех лет, беременным женщинам кормящим грудью. Отвар, наполненный витаминными можно употреблять ежедневно, но не стоит превышать норму, составляющую 2-3 кружки в день.

Как использовать ромашку из заварки

Заваренная в чае ромашка еще содержит большое количество полезных веществ. Ее можно использовать для примочек и компрессов или же просто пожевать. В виде компресса трава снимет усталость, серость кожи, отеки и черные круги под глазами, кожные воспаления, ускорит заживление ран и ссадин.

Во время жевания она великолепно продезинфицирует полость рта, освежит дыхание, успокоит боль от воспалений на губах и слизистой. Траву можно заварить во второй раз, чтобы использовать для ванночек, умывания, мытья волос и спринцевания.

Когда обратиться к врачу

Сначала стоит поговорить с врачом или другим медицинским работником, прежде чем пробовать добавки с крапивой или крапивный чай.

Обратитесь за неотложной помощью при сильной аллергической реакции на крапиву. Некоторые симптомы, указывающие на анафилактический шок, включают:

  • опухшие дыхательные пути и язык
  • затрудненное дыхание
  • головокружение
  • быстрое сердцебиение
  • липкая кожа
  • путаница
  • потеря сознания

Также важно поговорить с врачом, если появятся какие-либо новые симптомы или изменение существующих симптомов при регулярном употреблении чая из крапивы.

Как приготовить чай из листьев груши

Изготовление ферментированного чая

Из листьев груши можно получить ферментированный чай в домашних условиях. Для этого сначала нужно заготовить листья. Делают это весной или летом, стараясь не оголять сильно дерево. Черенки листочков можно оставить. Чай из весенних листочков получается свежим, с легким ароматом. Осенние листья более грубые, чай из них отличается по аромату и цвету.

Сначала листья раскладывают для завяливания. Их рассыпают ровным слоем, оставляют на 8 часов, чтобы листья перестали хрустеть. Листья нужно ворошить для равномерного подвяливания. Затем листья пропускают через мясорубку, полученную массу перекладывают в емкость.

Вас может заинтересовать: Чай из тамаринда или напиток из индийского финика

Прикрывают сверху влажной салфеткой. Масса должна пройти ферментацию при температуре около 26 градусов. Нужно следить, чтобы салфетка оставалась влажной. В слишком сухом помещении салфетку лучше еще накрыть крышкой, дав доступ воздуха.

Ферментация длится около 8 часов. В процессе запах листьев усиливается. Как только он достиг пика, нужно прекратить ферментацию. Нужно высушить чай в духовке при температуре около 100 градусов около часа. Затем температура снижается до 50 градусов, чай доводят до готовности, периодически помешивая.

Заваривание чая

Чай из листьев груши получается с мягким вкусом, но глубоким ароматом. После него остается сладкое послевкусие. Приготовление чая ничем не отличается от заваривания обычного чая. На чайник нужно взять столовую ложку ферментированных листьев. Заливают кипятком. Настаивают 15 минут.

Монгольский чай с листьями земляники

Земляничные листья невероятно полезны. В них содержится большое количество витаминов. В напиток добавляют пырей, который борется с угревой сыпью на лице. Чай очищает кровь, применяется при сухом кашле.

  1. Смешиваем четыре чайные ложки бадана, три чайные ложки листьев земляники.
  2. Добавляем чайную ложку измельченного корня пырея и десертную ложку сухих листьев смородины.
  3. Наливаем воду – 200 мл.
  4. Кипятим на плите. Огонь средний.
  5. Через три часа выключаем.
  6. Пьем только горячим по три раза в день. От ста до ста тридцати миллилитров.

Полезные советы для заваривания чая

Чтобы заваривать действительно полезный вишнёвый чай, важно не совершить ошибок при заготовке. Сырьё, собранное в черте города или вблизи промышленных зон, вместо пользы может принести вред здоровью. Все лиственные деревья впитывают токсичные вещества: отходы производства, выхлопы газа от автомобилей. Не менее важно правильно высушить материал: нельзя его мыть перед сушкой, иначе смоете слой полезных микроорганизмов с поверхности. Кроме того, вымытые листья могут начать загнивать.

Заваривать чай нужно горячей водой, нагретой до температуры не выше +90°С. Это максимально раскроет аромат и вкус, не повредив состав. Кроме добавления листвы других растений, что было описано выше, можно добавлять сушёные и замороженные фрукты и специи.

Отлично сочетается вишня с такими добавками:

  • бадьяном;
  • гвоздикой;
  • кардамоном;
  • корицей;
  • цедрой цитрусовых;
  • клубникой;
  • земляникой;
  • малиной.

Советуем узнать, чем полезен чай из вишнёвых веток.

Можно также добавлять веточки плодово-ягодных растений. Учтите, что готовить лиственный чай или напиток из веточек нельзя в прозрачной ёмкости — он потеряет цвет, аромат и часть элементов.

Вишнёвый горячий напиток — прекрасная альтернатива чёрному чаю, особенно в период сезонных заболеваний. Продукт при регулярном дозированном употреблении принесёт организму пользу, восстановит витаминно-минеральный баланс.